Now showing items 21-40 of 47980

    • Avance tecnológico en la atención al cliente en la hotelería

      Regalado Chamorro, Mónica Elizabeth; Cardenas Arevalo, Stefany; Gonzales Cevasco, Estefania (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-11-30)
      En esta investigación se busca hallar la importancia del avance tecnológico en la atención al cliente en la hotelería. Por ello, al utilizar las dos variables mencionadas, se analiza la relación y efecto que tienen ambas. Esto mediante la revisión de literatura/bibliografía con un enfoque de tipo integrador de revistas, libros y tesis relacionadas sector hotelero. Es importante mencionar que en la búsqueda de fuentes no se limitó a un solo idioma, por lo que la perspectiva u opinión de los autores es variada. En definitiva, la industria hotelera siempre tiene que ir innovando, adaptándose a los nuevos entornos o contextos existentes, como lo es el avance tecnológico que se vive cada día. No cabe duda que, la tecnología se ha vuelto un factor clave para mejorar la atención al cliente, creando experiencias diferentes y automatizando procesos que benefician al mismo. Asimismo, las tendencias tecnológicas ayudan a que el sector se vuelva competitivo, a partir de la recolección de datos y posterior utilización. Ahí es donde se crea diferenciación en el mercado, al ofrecer un servicio personalizado y que supere expectativas de los clientes. En conclusión, existe una fuerte relación entre ambas variables, ya que generan beneficios tanto a la empresa como al consumidor.
      Acceso abierto
    • Integración de Last Planner® System en los planes para la dirección de proyectos de infraestructura pública, creados con las prácticas de la Guía del PMBOK®, sexta edición. Caso: Proyecto “Control de desbordes del río Ica (Tramo 1-II)”

      Vargas Cirilo, Hernán Roger; Caro Guevara, Julio Robert; García Danós, Jherson Rubén; Lozano Sánchez, Luis Rafael; Poma Aira, Karen Katherine; Tapia Díaz, Angie Yuriko (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-09-29)
      El presente trabajo de investigación representa un ejemplo práctico de incorporar los principios del llamado Last Planner® System en la dirección de proyectos de infraestructura pública, creados bajo las prácticas de la Guía de los fundamentos para la dirección de proyectos. Guía del PMBOK® (Sexta edición ed.) permitiendo, de esta manera, denotar una alternativa viable que permita enfrentar, de mejor manera, la complejidad e incertidumbre que son propias de este tipo de inversiones. Por consiguiente, el objetivo de este trabajo es proponer un ejemplo de plan para la dirección de proyecto que presente la integración señalada, a partir de un conjunto de consideraciones propuestas como consecuencia de un análisis de los conceptos teóricos sobre dirección de proyectos y el Last Planner® System. Todo ello, con base en su aplicación en un proyecto de canalización del rio Ica (promovido por el Gobierno Regional de Ica), propuesto el año 2019, y desde la óptica de Megainversiones S.R.L., empresa encargada de la dirección de dicho proyecto, como parte del Consorcio Tambo Ccaracocha, ganador de la licitación correspondiente. De esta manera, no solo se detalla una propuesta teórica que enriquece las prácticas señaladas en la Guía de los fundamentos para la dirección de proyectos. Guía del PMBOK® (Sexta edición ed.); sino también, destaca una forma de incorporar la señalada propuesta en un plan para la dirección de proyectos de un proyecto de infraestructura pública real, permitiendo tener un prototipo de instrumento que puede servir de modelo a otras iniciativas similares, configurándose como un aporte para la mejora de la gestión de este tipo de inversiones en nuestro país.
      Acceso abierto
    • Campeonas. Cambiando las reglas del juego

      Castro Bernardini, María José; Rivas Frías, Bruno; Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2022-12)
      Solo en el transcurso de este siglo, el Perú ha visto a 16 mujeres en lo más alto del podio del deporte nacional. De a pocos, la presencia de las mujeres se ha vuelto constante en diversas competencias, incluso en aquellas que en el pasado eran consideradas “solo para hombres”. Campeonas. Peruanas que están cambiando las reglas del juego cuenta las historias de 12 mujeres que han marcado para siempre al deporte peruano, cuyos éxitos fueron reconocidos en 2021 con el premio Igualdad, Mujer y Deporte (IMD), otorgado por la Fundación Deporte en Igualdad y la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). En Campeonas se presentan los perfiles de Angélica Espinoza, Carmela de la Barra, Ana Ricci, Marisa Matsuda, María Isabel Barragán, Luisa Villar, Alexia Sotomayor, McKenna de Bever Elliot, Alexandra Grande, Adriana Lúcar, Marina Montes y Flor Cuenca. Estas atletas, entrenadoras y dirigentes son las caras femeninas del deporte peruano y dignas herederas de Choco de Vivanco, la nadadora peruana que marcó historia en 1964 al convertirse en la primera en participar en una Olimpiada. Este es un libro imperdible que reconoce el ascenso imparable de las mujeres en el deporte nacional.
      Acceso abierto
    • Asociatividad y competitividad de los productores exportadores de cacao en la Región Amazonas 2019

      Correa Salas, Fernando Raúl; Bardales Reina, Ana Lucía; Miranda Alvarado, Lorena Yahaira (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-09-04)
      La presente investigación tiene como objetivo la determinación de la relación entre la capacidad de asociatividad y competitividad en productores de cacao de la región Amazonas en el 2019. Se realizó una investigación de tipo aplicada y de nivel correlacional, siendo la muestra total de 159 productores. Para el recojo de datos se empleó una encuesta como instrumento. También fue aplicado el test de correlación de Spearman para dar respuesta a los objetivos e hipótesis. Se evidenció que el 51.6% de productores de cacao tenían de 1 a 5 años exportando, presentaron alta asociatividad (56%) y competitividad (58.5%) y de igual manera en las dimensiones de cada variable. Asimismo, se observó relación significativa directa débil entre la asociatividad (p-value<0.001, r de Spearman =+0.440), liderazgo (p-value<0.001, r de Spearman =+0.317), participación organizacional (p-value<0.001, r de Spearman =+0.457), cooperación (p-value<0.001, r de Spearman =+0.329) y confianza (p-value<0.001, r de Spearman =+0.324) con la competitividad en los productores exportadores. A modo de conclusión, se puede decir que existe una relación entre la capacidad de asociatividad y competitividad de las personas dedicadas a producción y exportación de cacao de la región Amazonas en el 2019.
      Acceso abierto
    • Evaluación de la influencia de la excentricidad de resistencia en el comportamiento sísmico torsional de una edificación de concreto armado de muros estructurales de 6 pisos en la ciudad de Lima utilizando un análisis no lineal

      Moreno Sánchez, Javier Daniel; Calderon Astorga, Mariana Yadira; Rocha Petit, Paul (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-10-02)
      La presente tesis se enfoca en el análisis y evaluación de la excentricidad de resistencia, específicamente en una edificación de una configuración estructural de muros. Esto con el fin de estudiar el comportamiento sísmico de una edificación ubicada en la ciudad de Lima. En la actualidad, para estudiar la torsión, se utiliza el parámetro de excentricidad estructural, si bien este es preciso para el rango lineal, para el rango no lineal pierde precisión. Es por esto que en este estudio se plantea estudiar el parámetro de excentricidad de resistencia, el cual está más asociado al rango no lineal. El análisis y recopilación de la información fue en base a información bibliográfica sobre los distintos tipos de excentricidades y análisis no lineal que se desarrollara para los modelos. Además, se procesará la información del expediente técnico de la vivienda multifamiliar para la elaboración de los modelos en el software. En total fueron 3 modelos los trabajados, variando su excentricidad de resistencia para la obtención de distintos resultados. Los resultados obtenidos a través del análisis dinámico no lineal muestran que existe una disminución en las derivas, torque, ratio de torsión y rotación última de los elementos estructurales cuando la excentricidad es menor o, en otras palabras, cuando el centro de resistencia se encuentra más cerca al centro de masa.
      Acceso abierto
    • Propuesta del uso de sistema modular para la construcción masiva de viviendas prefabricadas económicas en el distrito de San Juan de Lurigancho, Lima

      Sotomayor Cruz, Cristian Daniel; Quevedo Avila, Tasha Kassandra; Vela Vela, Marcelo Aurelio (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-11-30)
      Frente a una elevada escasez de viviendas que experimenta actualmente el distrito de San Juan de Lurigancho, la presente investigación propone la implementación de un sistema modular de concreto armado para la construcción de viviendas, tomando como referencia los aspectos sociales, económicos y el tiempo de ejecución en su proceso constructivo. Debido a que, en el Perú, el presente sistema modular no ha sido implementado y, por ende, se desconoce el proceso constructivo a realizar, se optó por el uso de herramientas de modelado BIM, donde se realizará la simulación del procedimiento a efectuar, para posteriormente realizar una guía de construcción, que logre mostrar los materiales a emplear, tiempos, costos y los pasos de ejecución del sistema modular propuesto. Asimismo, se brindará un análisis comparativo entre la propuesta y cinco proyectos de vivienda social realizados mediante el sistema convencional, tomando como parámetros el tiempo, costo y presencia de acabados.
      Acceso abierto
    • Prevalencia de Shigella spp. y factores asociados en niños de edad escolar en una comunidad rural y urbana de Cajamarca

      Aguilar Luis, Miguel Angel; Del Valle Mendoza, Juana Mercedes; Rodriguez Alfaro, Ronald Dennis; Rosa Mori, Yimi Arnaldo (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-10-12)
      Shigella spp. es un bacilo gram negativo de la familia de las enterobacterias, el cual se transmite entre humanos por vía fecal-oral por un insuficiente saneamiento e higiene, pobreza y alimentos contaminados. Se calcula que la Shigella spp. produce alrededor de 164 millones de infectados, de los cuales 163 millones ocurrirían en países subdesarrollados. En los Estados Unidos la incidencia de shigelosis fue de 3.8 casos por 100,000 habitantes y afecta predominantemente a niños. Entre los síntomas clínicos varían desde una infección asintomática o gastroenteritis hasta una disentería severa. El objetivo del presente estudio es evaluar la prevalencia de Shigella spp. y determinar los factores asociados en niños de edad escolar de una comunidad urbana y rural del departamento de Cajamarca en Perú. La investigación es transversal, descriptivo con muestreo no probabilístico por conveniencia. El estudio se realizó en niños de 4 a 14 años que acudían al colegio Andrés Avelino Cáceres (Baños del Inca) y al colegio San José de Las Vizcachas (San Pablo). Para la detección de Shigella spp. se usó la reacción de cadena de la polimerasa (PCR) a tiempo real. La prevalencia de Shigella spp. en la comunidad rural es de 9.1% y en la comunidad urbana es de 3.6%. El factor asociado que se encontró en San Pablo fue el consumo de ensaladas (p=0.24) y en Baños del Inca, fue el lavado de manos antes de comer (p=0.008). Este estudio encontró una mayor prevalencia de Shigella spp. en una comunidad rural, por lo que sugerimos implementar intervenciones para prevenir la infección de esta bacteria y otros parásitos.
      Acceso abierto
    • Análisis, Diseño, Construcción e Implementación del Sistema de Liquidación Bruta en Tiempo Real (LBTR)

      Vélez Piedra, Juan; Alfaro Asto, Luis Alberto; García Guerra, Luis Enrique; Gutiérrez Ortiz, Edilberto; Pachas Villanueva, Fernando (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2014-01-13)
      El presente proyecto surge de la necesidad de las Entidades Financieras que operan en el Perú para cumplir con la Ley de los Sistemas de Pago y Liquidación de Valores (Ley N° 29440) que en su artículo 10° estable que el Banco Central de Reserva del Perú es el Órgano Rector de los Sistemas de Pago, señalando sus responsabilidades y atribuciones se encuentra administrar el Sistema de Administración Bruta en Tiempo Real (Sistema LBTR) En ese sentido el Directorio del Banco Central de Reserva (BCR) ha considerado conveniente emitir un nuevo reglamento del Sistema para los Participantes del LBTR, los administradores de los Sistemas y Acuerdos de Pago que liquidan en él y a las entidades que prestan soporte tecnológico.
      Acceso restringido
    • The perception of Fornite players about the In-game advertising of film brands: Fortnite x Star Wars Case

      Arbaiza Rodríguez, Francisco Antonio; Chávez Antezana, Alvaro Francisco (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-08-24)
      La presente investigación tiene como objetivo conocer la percepción de los jugadores de Fortnite respecto a “The Fortnite x Star Wars Event”, colaboración de la marca Star Wars y el videojuego Fortnite, analizándolo desde el punto de vista del in-game advertising, para conocer si esta herramienta fue efectiva en la ejecución de esta integración. Se presentará una metodología de paradigma naturalista con un enfoque cualitativo, trabajando con un diseño fenomenológico mediante entrevistas a profundidad a jugadores de Fortnite que hayan formado parte de este evento. Finalmente, se logró evidenciar que la popularidad de la marca y la innovación de formato dentro del medio utilizado permitió el éxito en la acción de in-game advertising a los ojos de los jugadores.
      Acceso abierto
    • Propuesta de diseño interactivo a la comunicación sobre la salud materna y perinatal en el Centro Materno Infantil de VMT

      Santaya Zapata, Miguel Arturo; Lujan Ingaruca, Guiomara Pierina (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-11-12)
      El proyecto consiste en la propuesta de diseño interactivo móvil para la promoción de la salud materna y perinatal (MINSA). El cual tiene como objetivo informar a las gestantes sobre temas importantes para llevar un proceso de gestación sano y seguro. Se inicia teniendo en cuenta que, a través de la estrategia de comunicación, el diseño permite fortalecer la transmisión de la información. Para el desarrollo del proyecto, en la primera parte se emplearon metodologías de investigación basadas en la observación, documentación y en entrevistas semi-estructuradas. Esto concluyó en que para el desarrollo se debe tener en cuenta las necesidades del usuario, facilitar el acceso a la información, y las necesidades del personal de salud, ofrecer una mejor difusión deltema en las consultas y fuera de estas. En la segunda parte se usó procesos de desarrollo que facilitan la ideación y planeación de posibles soluciones que resolvieran el problema de comunicación a partir del diseño. En efecto, la propuesta gráfica que seeligió fue el diseño interactivo móvil. Este está conformado por diseño de experiencia del usuario y diseño de interfaz del usuario. Finalmente, se validó la propuesta con las gestantes y los profesionales de salud. La conclusión a la que se llegó fue quela propuesta es un nuevo medio para comunicar la información pero no reemplaza a los medios existentes. También, el proyecto es un material de apoyo y siempre se recomendará consultar cualquier duda a los profesionales de salud.
      Acceso abierto
    • Propuesta de un sistema señalético y gráfica ambiental para el consultorio diferenciado del adolescente del Centro de Salud La Huayrona.

      Gonzalez Meneses, Jana; Zamudio Minaya, Karolina Yanet (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-11)
      El proyecto es una propuesta de diseño gráfico ambiental, basada en las herramientas del wayfinding, mediante el cual se elaboró un sistema señalético de guía y orientación para identificar los flujos de atención del “Consultorio Diferenciado del Adolescente”, implementado dentro del Centro de Salud La Huayrona, el cual está dirigido a los adolescentes de 12 a 17 años de edad, del distrito de San Juan de Lurigancho. En los últimos años, esta población ha presentado altos índices de embarazo adolescente y maternidad prematura, lo que hace conveniente la existencia de un espacio que brinde atención integral guiada y orientada por profesionales de la salud en distintas especialidades. Es por ello que se consideró resolver el problema de comunicación visual, con diseño gráfico ambiental, herramientas del wayfinding y el diseño de material infográfico, mejorando la experiencia de los asistentes con respecto al espacio en cada uno de sus recorridos. El tipo de investigación es experimental con un enfoque mixto puesto que se utilizaron métodos cuantitativos y cualitativos, los cuales se unificaron en la táctica de triangulación de métodos de investigación: entrevistas a expertos y actores involucrados, observación no participante y encuestas digitales. Los resultados de la validación indican que el proyecto responde de manera eficaz a las necesidades del público objetivo, además de ser una propuesta replicable en otros espacios en los que se ofrezcan servicios diferenciados para los adolescentes.
      Acceso abierto
    • Asociación entre la pérdida dentaria auto reportada con los conocimientos, creencias y prácticas sobre la salud oral en adultos de Lima metropolitana

      Castilla Minaya, Olga Isabel; Caballero García, Carmen Stefany; Quenaya Ramirez, Sebastian Alonso (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-07-03)
      Objetivo: Asociar la pérdida dentaria auto reportada con los conocimientos, creencias y prácticas sobre la salud oral en adultos de Lima metropolitana. Materiales y métodos: El estudio es de tipo transversal y analítico. Se evaluó un total de 140 participantes entre las edades de 30 a 53 años fueron encuestados en este estudio. Para la evaluación de la pérdida dentaria se utilizó una pregunta de auto reporte dentro del cuestionario. Asimismo, para los conocimientos, creencias y prácticas sobre la salud oral se utilizó un cuestionario de modelo CAP modificado. Además, se evaluaron otras variables como sexo, edad, zonas geográficas de lima, estado civil, nivel de educación, cobertura de los seguros de salud, última visita al dentista, motivo de la última visita al dentista, higiene oral, salud de las encías, sangrado de encías, dolor o sensibilidad de las encías, Diabetes Mellitus y estado de tabaquismo. Se utilizó la regresión de Poisson con varianza robusta para la asociación de variables, y se calcularon razones de prevalencias crudas y ajustadas. El nivel de confianza fue de 95% y el nivel de significancia se estableció como p<0.05. Resultados: El 70% de los participantes presentaron pérdida dentaria y la​​ caries dental provocó el 64.29% de casos. Asimismo, no se encontró asociación entre la pérdida dentaria auto reportada y los conocimientos, creencias y prácticas sobre la salud oral, así como las covariables ​​sexo, y zonas geográficas de lima. Conclusión: Se observó la ausencia de asociación entre las variables principales del estudio. No obstante, se encontró asociación con las variables edad, nivel de educación, cobertura de salud, sexo, edad, nivel de educación, cobertura de salud, última visita al dentista, motivo de la última visita al dentista, higiene oral, salud, dolor o sensibilidad, sangrado de las encías, estado de tabaquismo y Diabetes Mellitus.​​
      Acceso abierto
    • Engagement y actitudes hacia el cambio organizacional en colaboradores de una empresa minera de Ica (Perú)

      Manzanares Medina, Eduardo Luis; Cafferata Alvarado, Fabiola Alexandra (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-12-12)
      A nivel mundial están surgiendo cambios tecnologícos en el rubro mínero, estos con el transcurso del tiempo serán empleados en Perú, por lo que necesitamos adaptarnos a estos cambios para sobrevivir en el mercado. Es por ello que el presente estudio tuvo como objetivo ver la relación entre el engagement y las actitudes hacia el cambio organizacional en colaboradores de una empresa minera de Ica (Perú). Así como, identificar la relación de ambas variables con la edad y tiempo laborando. Se planteó un estudio de diseño no experimental de estrategia asociativa con diseño correlacional simple en 203 colaboradores (96% hombres y el 4% mujeres) con una edad media de 40 años (DE = 8.21). Se aplicó los cuestionarios Utrecht Work Engagement Scale (UWES) y Actitudes hacia el cambio (AEC). Los resultados mostraron que existe una correlación entre el engagement y la aceptación al cambio. Se concluye que las dimensiones de vigor y dedicación son las únicas que se relacionan positiva y significativamente con la actitud de aceptación. Además, no se encontró una correlación entre ambas variables según la edad y tiempo laborando.
      Acceso abierto
    • Implementación de la mejora en una línea de producción de una planta embotelladora para incrementar su disponibilidad aplicando Lean Manufacturing

      Ortiz Porras, Jorge Enrique; Solórzano Acuña, Melissa Silvia; Amaya Quispe, Jeancarlos (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-11-28)
      El fin de este estudio de investigación titulado “Implementación de la mejora en una línea de producción de una planta embotelladora para incrementar su disponibilidad aplicando Lean Manufacturing”, ubicada en planta Zárate - San Juan de Lurigancho, Lima en el periodo de noviembre 2019 a junio 2020. La investigación tuvo como objetivo incrementar la disponibilidad de la línea de producción mediante la implementación de las herramientas de Lean Manufacturing. En la investigación se ha determinado los motivos que han generado la baja disponibilidad de las máquinas, tomando en cuenta 7 de ellas mediante un análisis de Pareto, y así obtener las causas que generan dicho problema de disponibilidad, en donde se tiene un promedio de disponibilidad para la línea de producción Hot Fill 2 de 78.91% cuando el objetivo para la corporación es de 80.19%. Para recolectar los datos se utilizaron reportes de paradas realizados por el área de producción que sirvieron como base desarrollo de este estudio. Para la solución de baja disponibilidad se propone la implementación de las herramientas de mejora tales como: 5S, SMED y 3 pilares del TPM que son formación y adiestramiento, mantenimiento autónomo y mantenimiento planificado.
      Acceso abierto
    • Plan de negocio para el desarrollo de una plataforma que centraliza la comercialización de productos y servicios para mascotas en Lima, Perú

      Huamán Peralta, María Esperanza; Johnson Franco, Andrea Corina; Rojas Marín, Grazia Dianora Sofia; Atalaya Añape, Cesar Augusto; De Lama Allende, Miguel Ángel (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-08-19)
      Durante la pandemia, el comercio electrónico creció exponencialmente, debido principalmente, a que empresas de distintos giros lanzaron al mercado sus propios Marketplace. Así mismo, empresas medianas y pequeñas, incursionaron en el comercio electrónico para reducir el golpe que trajo la pandemia en sus ventas, generándose un crecimiento del e-commerce del 55% en el 2021, según la Cámara Peruana de Comercio Electrónico. Por otro lado, y tomando en cuenta la creciente tendencia de adquisición y/o adopción de una mascota y, en general, el crecimiento del concepto de “Petlovers”; se propone el presente plan de negocios para el lanzamiento de una plataforma que centraliza la comercialización de productos y servicios para mascotas, dirigida a personas que viven en Lima Moderna. Para validar el modelo de negocio, se utilizó el análisis de las 5 Fuerzas de Michael Porter, el desarrollo del análisis PESTEL, la matriz EFE y EFI y el Business Model Canvas. Así mismo, la información presentada y analizada pertenece a un sondeo de mercado a 233 personas de Lima Moderna, y 4 entrevistas a profundidad a usuarios de comercios electrónicos, dueños de mascotas y empresas veterinarias. La propuesta de valor se basa en la variedad y calidad de los productos comercializados en la plataforma, los servicios de consulta médica virtual y herramientas de acompañamiento al dueño de la mascota como recordatorios, asesorías y consejería. Por último, el resultado de la validación financiera y económica a cinco años demuestra la rentabilidad de esta propuesta del plan de negocio con un VAN de S/ 1,177,606 y una TIR del 36% a partir del 4to año.
      Acceso abierto
    • Economía circular y su influencia con el sector turismo en el Cusco, en el 2022

      Rojas Plasencia, Karina Milagros; Fuertes Olivares, Nicoll Victoria Delfina; Medina Cazorla, Carol Irene; Muñoz Cornejo, Rodrigo (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-09-12)
      La finalidad de este proyecto de investigación es la de determinar el impacto de la economía circular en el desarrollo sostenible en las empresas de la industria turística hotelera en el Cuzco, tomando en cuenta la gran importancia que tiene la aplicación de esta en los negocios de turismo y los resultados favorables que se descubrieron tras la aplicación internacional en estos negocios, por lo cual será de gran utilidad para las empresas nacionales poseer la información para la utilización más conveniente del modelo económico circular. El proyecto plantea la elaboración de la metodología de investigación de tipo transversal, con diseño no experimental, y de enfoque cualitativo aplicado a una muestra de 30 empresas del sector turismo hotelero. Utilizando un cuestionario como instrumento de investigación, el cual ha sido validado por expertos en el área, donde se desarrollaron temas de la equidad social, crecimiento económico y sustentabilidad ambiental. Para calcular el nivel de influencia entre las categorías se utilizó el nivel nominal de medición. Se concluye que tras realizar la búsqueda y recopilación de resultados en los antecedentes (nacional e internacional) se puede observar que existe un vacío de información en la implementación del modelo de una economía circular en las empresas turísticas locales.
      Acceso abierto
    • Panecillo tipo brioche con aporte de proteína, calcio y vitamina d para el adulto mayor y evaluación de su aceptabilidad sensorial

      Zegarra Samamé, Saby; Prado Ghezzi, Daniela; Gaviño Escobar, María Fernanda; Morales Salinas, María Paz (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-11-22)
      Objetivo: Elaborar un panecillo tipo brioche para el adulto mayor que, por medio de la sustitución parcial de harina de trigo por harinas de kiwicha y tarwi (F1=70:20:10; F2= 60:30:10), aporte proteína, calcio, y vitamina D, evaluando al mismo tiempo, su aceptabilidad sensorial. Metodología: Se hizo uso de Tangzhong para su elaboración. Los análisis de proteína y Ca se realizaron según COVENIN 1195:1980 y AOAC 985.35, respectivamente. La cuantificación de vit. D se realizó por cálculo teórico. Los análisis microbiológicos, de acidez y humedad fueron realizados según ICMSF, AOAC 942.15 y AOAC 925.09, respectivamente. Resultados: La incorporación de las harinas incrementó el contenido de proteína (27.9% [F1] y 30.5% [F2]) y Ca (75.6% [F1] y 76.7% [F2]). El uso de leche entera y en polvo incrementó el contenido de vit. D (43.9 UI). El recuento de mohos de ambas formulaciones fue <10 UFC/g. Los porcentajes de acidez y humedad fueron F1:0.20%; F2:0.21% y F1:28.9%; F2:29%, respectivamente. La prueba de aceptabilidad por escala hedónica de 9 puntos determinó que ambas formulaciones presentaron una aceptabilidad equivalente a “me gusta mucho” (F1:8.26; F2:8.22); no existiendo diferencia significativa entre ambas formulaciones. Conclusión: Se obtuvieron panecillos con alto contenido de proteína y calcio y un contenido considerable de vitamina D. Recomendación: Reducir el contenido de mantequilla, para evitar la presencia del octógono “alto en grasas saturadas”.
      Acceso abierto
    • Asociación entre cambios económicos y frecuencia de síntomas depresivos y ansiedad en adultos jóvenes peruanos durante la pandemia del COVID-19. Un análisis secundario del estudio “Escuchando a los Niños del Milenio”

      Maguiña Quispe, Jorge Luis; Garcia Lopez, Mariana Lucia; Robinet Pita, Patricia Marisol (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-09-18)
      La depresión y ansiedad son los principales problemas de salud mental y debido a la pandemia por COVID-19, su prevalencia aumentó. Las medidas implementadas provocaron el cese de trabajo y disminución de ingresos. Se conoce que los cambios económicos incrementan los trastornos mentales, lo cual explica el aumento de casos en la actualidad. Objetivo: Evaluar la asociación entre los cambios económicos y la frecuencia de síntomas depresivos y ansiedad en adultos jóvenes de la cohorte Niños del Milenio durante la pandemia de COVID-19. Materiales y métodos: Se realizó un análisis secundario de 1547 participantes de la encuesta telefónica “Listening to Young Lives at Work” de la cohorte menor y mayor. Las variables resultado, síntomas depresivos y ansiedad, fueron medidas con PHQ-8 y GAD-7, respectivamente. Ambas fueron categorizadas en presencia o ausencia de síntomas depresivos o de ansiedad. La exposición, cambios económicos, se categorizó en 1 - 2, 3 - 4 y ≥ 5 cambios. Se construyó un modelo de regresión logístico multinomial crudo y ajustado que permitió calcular la medida de asociación razón de prevalencia relativa (RPR). Se consideró un intervalo de confianza del 95% y un p significativo < 0,05. Resultados: Entre los jóvenes con ansiedad y síntomas depresivos en comparación con los que no presentaron ninguno, se observó que presentar ambas condiciones fue 2,15 veces mayor en los jóvenes que atravesaron de tres a cuatro cambios económicos en comparación de los que atravesaron de uno a dos cambios. Conclusión: Se encontró asociación significativa entre los cambios económicos y la presencia de síntomas depresivos y ansiedad.
      Acceso abierto
    • Eficacia de la aplicación de la terapia de vibración local como complemento a una sesión de estiramientos estáticos para mejorar la flexibilidad de los isquiotibiales. Ensayo clínico controlado aleatorizado

      Bravo Cucci, Sergio David; Multhuaptff Salcedo, Weilhelmn Bergman; De La Torre Diestra, Eduardo Amador; Carranza García, Diego Alonso (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2021-12-02)
      Introducción: La limitación de la flexibilidad muscular es un problema que puede afectar a una cuarta parte de la población. Implementar estiramientos está relacionado con la mejora de la flexibilidad, sin embargo, actualmente se utiliza como una nueva alternativa la aplicación de la terapia de vibración local. Objetivo: Determinar si la aplicación de un tratamiento con terapia de vibración local (TVL) es eficaz para mejorar la flexibilidad de los músculos isquiotibiales a corto plazo. Métodos: 36 participantes fueron seleccionados a través de las redes sociales. Asignados aleatoriamente en dos grupos: estiramientos estáticos (GC) y estiramientos estáticos + terapia de vibración local (GI). La flexibilidad se midió antes y después de las intervenciones mediante la prueba pasiva del ángulo poplíteo. La TVL fue aplicada mediante una pistola de masaje durante 3 series de 1 minuto sobre los isquiotibiales. Se utilizó una prueba t de student pareada para comparar el ROM antes y después de la intervención (intragrupos) y una t de student para grupos independientes para comparar el cambio en el ROM entre ambos grupos. Resultados: La medición después del tratamiento (Final 0) del GI (8.71° ± 4.8) no fue significativamente mejor (dif 0.9° p<0.605) en comparación con el GC (9.58° ± 5.3). La medición posterior a los 15 minutos de tratamiento (Final 15’’) del GI (5.8° ±4.6) tampoco evidenció una diferencia significativa (dif 1.7° p<0.356) en comparación con el GC (7.5° ±6.2). Conclusión: La aplicación de la TVL durante 1 minuto, como complemento de los estiramientos estáticos, no mostró diferencias significativas en el ROM en comparación con el grupo que recibió solo estiramientos estáticos.
      Acceso abierto
    • Propuesta de gestión de inventarios y estudio del trabajo para disminuir los retrasos en los servicios operativos de una PYME del sector de servicios de mantenimiento en Lima-Perú

      Cabel Pozo, Jhonatan Jesús; Pinedo Rodriguez, Katherine Jhoisse; Trujillo Carrasco, Luis Jaime Manuel (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2022-09-26)
      Actualmente, las empresas dedicadas a trabajos de mantenimiento y reparación se ven afectadas por el aumento paulatino de los retrasos en la prestación de sus servicios. En consecuencia, se ha generado un importante impacto económico en este sector, el cual se refleja en un incremento del 21% de sus costos operativos. Luego de revisar la literatura, se encontró escaza información al respecto, por lo que nos motivó a realizar este trabajo de investigación. El escenario principal en el cual se desarrolló la investigación fue una Pyme que brinda servicios de mantenimiento a equipos eléctricos ubicados en Lima, Perú. Posterior a la evaluación de la situación actual de la empresa, la determinación del problema principal junto con sus causas raíces, se desarrolló un modelo de solución que consta de cuatro fases: en la primera fase se desarrolla la gestión del cambio, en la segunda fase se realiza un estudio del trabajo, en la tercera fase se aplica la Gestión de Inventarios y en la última fase la Estandarización para garantizar la continuidad del modelo. Por otro lado, para demostrar la viabilidad de esta propuesta se realizó un análisis económico en tres diferentes escenarios (optimista, medio, pesimista); asimismo, se demostró su viabilidad empleando el software de simulación Arena, en el cual se evidenció una disminución del 9.7009% del tiempo de ciclo del servicio de mantenimiento.
      Acceso abierto