Principales limitaciones en la conservación de mango durante el transporte marítimo que afectan el desempeño exportador hacia los mercados asiáticos durante el periodo 2020-2024

Abstract

Las exportaciones de mango fresco peruano hacia los mercados asiáticos han mostrado una tendencia decreciente en los últimos años. Esta situación ha generado preocupación en el sector agroexportador, puesto que países como Japón, China y Singapur han reducido sus compras del fruto peruano. Esta caída contrasta con el crecimiento observado en otros mercados, lo que evidencia barreras que afectan el posicionamiento del mango peruano en Asia (TradeMap, 2023b). El presente estudio tiene como objetivo explorar las principales limitaciones en la conservación del mango durante el transporte marítimo que inciden en su desempeño exportador hacia los mercados asiáticos durante el periodo 2020-2024. Para ello, se abordaron tres categorías clave: infraestructura portuaria, empaquetado y cadena de frío. La investigación empleó un enfoque cualitativo de tipo exploratorio, con diseño de teoría fundamentada y muestreo por conveniencia. La población incluyó empresas exportadoras peruanas de mango, a partir de las cuales se realizaron entrevistas semiestructuradas a 16 expertos y los datos fueron analizados con el software ATLAS.ti. Los resultados confirmaron que existen limitaciones logísticas que afectan la conservación del mango durante su transporte marítimo. Se evidenció que la insuficiencia de almacenes refrigerados y una manipulación inadecuada interrumpen la cadena de frío y comprometen la calidad del fruto. El principal aporte del estudio es visibilizar, cómo las deficiencias logísticas afectan negativamente la competitividad del mango peruano en Asia.

Exports of fresh Peruvian mango to Asian markets have shown a downward trend in recent years. This situation has generated concern in the agro-export sector, as countries such as Japan, China and Singapore have reduced their purchases of the Peruvian fruit. This drop contrasts with the growth observed in other markets, which is evidence of barriers affecting the positioning of Peruvian mango in Asia (TradeMap, 2023b). The objective of this study is to explore the main limitations in the preservation of mangoes during maritime transport that affect their export performance to Asian markets during the period 2020-2024. Three key categories were addressed: port infrastructure, packaging and cold chain. The research employed an exploratory qualitative approach, with a grounded theory design and convenience sampling. The population included Peruvian mango exporting companies, from which semi-structured interviews were conducted with 16 experts and the data were analyzed with ATLAS.ti software. The results confirmed that there are logistical limitations that affect mango conservation during sea transport. Insufficient refrigerated warehouses and inadequate handling interrupted the cold chain and compromised the quality of the fruit. The main contribution of the study is to show how logistic deficiencies negatively affect the competitiveness of Peruvian mangoes in Asia.