Propuesta de optimización para incrementar la línea de producción del postre de gelatina de la empresa Dargel S.A.

Abstract

El presente trabajo desarrolla una investigación aplicada sobre la empresa Dargel S.A., que tiene 31 años en el mercado peruano, enfocándose en la producción y comercialización de postres en polvo bajo la marca “KIBA”. La investigación incluye un diagnóstico operacional, financiero, comercial y de personal, áreas cruciales para su gestión. Dargel S.A. se dedica principalmente al sector D y E, vendiendo su producto estrella, la gelatina de 5 kilogramos en varios sabores, en mercados mayoristas de Lima y provincias. Siendo que la gelatina es un postre muy consumido en el país y de fácil preparación. En ese sentido, el presente trabajo de investigación se centra tanto en el diagnóstico de la gestión de producción del postre de gelatina y de las áreas involucradas como soporte (como lo son la financiera, comercial y de gestión de personal) y en la propuesta para poder abastecer la demanda insatisfecha de su producto principal. Las propuestas incluyen adquirir una nueva máquina mezcladora, implementar un software de gestión logística y contratar personal adecuado. Se utilizarán herramientas como la metodología Just in Time entre otros para optimizar la operación. Con un análisis conservador en el flujo de caja económico, se obtiene un valor actual neto de S/. 57,139.76, que son los beneficios netos obtenidos luego de invertir S/.20,996.61, y que es el valor presente neto del beneficio marginal obtenido por realizar las propuestas hechas en el presente trabajo de investigación. Las mejoras permitirán un incremento en las ventas y la posibilidad de explorar nuevos canales de distribución, potenciando los beneficios futuros de la empresa.

This paper develops applied research on the company Dargel S.A., which has been in the Peruvian market for 31 years, focusing on the production and marketing of powdered desserts under the brand “KIBA”. The research includes an operational, financial, commercial and personnel diagnosis, crucial areas for its management. Dargel S.A. is mainly engaged in the D and E sector, selling its star product, 5-kilogram gelatin in various flavors, in wholesale markets in Lima and the provinces. Gelatin is a dessert widely consumed in the country and easy to prepare. In this sense, the present research work focuses both on the diagnosis of the production management of the gelatin dessert and the areas involved as support (such as financial, commercial and personnel management) and on the proposal to supply the unsatisfied demand of its main product. The proposals include acquiring a new mixing machine, implementing logistics management software, and hiring appropriate personnel. Tools such as Just in Time methodology among others will be used to optimize the operation. With a conservative analysis of the economic cash flow, a net present value of S/. 57,139.76 is obtained, which is the net benefit obtained after investing S/. 20,996.61, and which is the net present value of the marginal benefit obtained by implementing the proposals made in this research work. The improvements will allow an increase in sales and the possibility of exploring new distribution channels, boosting the company's future profits.