Propuesta de mejora en la entrega a tiempo de productos de la línea de paprika de una empresa del sector agroindustrial utilizando 5S, EOQ y SLP

Abstract

El cumplimiento oportuno de las entregas es un factor determinante para el posicionamiento competitivo de una empresa. En el presente estudio se identificó un bajo porcentaje de pedidos entregados a tiempo, lo que generó pérdidas económicas equivalentes al 5.6% de los ingresos anuales por ventas en 2023. El nivel de cumplimiento alcanzó solo el 76.5%, situándose por debajo del promedio del sector (82.5%) y evidenciando una brecha del 6% que afectó directamente la competitividad de la empresa. El problema se originó por deficiencias en la gestión de las operaciones del almacén, relacionadas con la organización, el manejo de materiales, el control de inventarios, la calidad y el diseño del espacio. Con el objetivo de reducir pérdidas, cerrar la brecha de cumplimiento y optimizar los procesos logísticos, se implementaron herramientas de mejora como las 5S, planificación sistemática de distribución, análisis ABC, conteo cíclico y el modelo EOQ. La propuesta se enfocó en mejorar el porcentaje de entregas a tiempo mediante el ordenamiento de lotes de materia prima, la reducción de tiempos de atención al área de producción, la disminución de quiebres de stock y el mantenimiento de inventarios óptimos, garantizando condiciones adecuadas de almacenamiento. Con una inversión de 31,499 dólares, el proyecto permitió incrementar el cumplimiento de entregas en 4%, generando un ahorro neto de 18,085 dólares en el primer año de implementación, validando la viabilidad técnica y económica de la solución propuesta.

On-time delivery performance is a key factor for achieving competitive positioning in the market. This study identified a low percentage of orders delivered within the agreed timeframe, resulting in economic losses equivalent to 5.6% of annual sales revenue in 2023. The delivery performance reached only 76.5%, falling short of the industry average of 82.5%, thus revealing a 6% gap that negatively impacted the company’s competitiveness. The root cause was traced to deficiencies in warehouse operations management, including issues related to organization, material handling, inventory control, quality, and layout design. To address this problem, reduce losses, close the delivery performance gap, and optimize logistics activities, improvement tools were implemented, such as the 5S methodology, systematic layout planning, ABC analysis, cycle counting, and the economic order quantity model. The proposal focused on increasing on-time delivery by organizing raw material lots, reducing service times to the production area, minimizing stockouts, and maintaining optimal inventory levels while ensuring appropriate storage conditions. With an investment of $31,499, the project increased on-time delivery performance by 4%, generating net savings of $18,085 in its first year of implementation. These results validate the technical and economic feasibility of the proposed solution.