La Industria 4.0 y su relación con la cadena de suministro agroalimentaria de empresas exportadoras de productos Superfoods (Súper frutas) de la Región Lima en el periodo de 2018-2023

Abstract

En el Perú, la cadena de suministro agroalimentaria enfrenta desafíos como la falta de infraestructura tecnológica y la resistencia al cambio por parte del sector, lo que limita la adopción de tecnologías emergentes. Aunque estos avances pueden mejorar la eficiencia y sostenibilidad de los Superfoods, su implementación en las empresas agroexportadoras es limitada. Las barreras como la falta de conocimiento y preocupaciones sobre ciberseguridad, dificultan la integración de estas tecnologías afectando procesos como la producción, almacenamiento y distribución. Esta investigación tiene como objetivo determinar la relación de la Industria 4.0 y la cadena de suministro agroalimentaria de empresas exportadoras de productos Superfoods (Súper frutas) de la Región Lima. Para la variable independiente Industria 4.0 se consideraron las dimensiones Big data, Internet de las Cosas (IoT) y la Automatización y robótica; por la variable dependiente, las dimensiones de producción, almacenamiento y distribución. La investigación fue elaborada bajo un enfoque cuantitativo con un alcance correlacional y de diseño no experimental transversal. Se aplicó un cuestionario como instrumento validado por expertos con amplia experiencia profesional, y se recolectaron datos de 43 trabajadores de empresas agroexportadoras. El instrumento obtuvo una excelente confiabilidad, con un alfa de Cronbach de 0.93. La correlación de Spearman registró un valor de 0.531 con un Sig. de 0.001, confirmando la existencia de una relación entre la Industria 4.0 y la cadena de suministro agroalimentaria. Finalmente, se pudo indicar que las tres dimensiones de la Industria 4.0 tienen relación con la variable dependiente.

In Peru, the agri-food supply chain faces challenge such as the lack of technological infrastructure and resistance to change by the sector, which limits the adoption of emerging technologies. Although these advances can improve the efficiency and sustainability of Superfoods, their implementation in agro-export companies is limited. Barriers such as lack of knowledge and concerns about cybersecurity make the integration of these technologies difficult, affecting processes such as production, storage and distribution. This research aims to determine the relationship between Industry 4.0 and the agri-foods supply chain of companies exporting Superfoods (Super fruits) products in the Lima Region. For the independent variable Industry 4.0, the dimensions Big data, Internet of Things (IoT) and Automation and robotics were considered; by the dependent variable, the dimensions of production, storage and distribution. The research was carried out under a quantitative approach with a correlational scope and a cross-sectional non-experimental design. A questionnaire was applied as an instrument validated by experts with extensive professional experience, and data were collected from 43 workers from agro-export companies. The instrument obtained excellent reliability, with a Cronbach’s alpha of 0.93. The Spearman correlation registered a value of 0.531 with a Sig of 0.001, confirming the existence of a relationship between Industry 4.0 and the agri-food supply chain. Finally, it was possible to indicate that the three dimension of Industry 4.0 are related to the dependent variable.