Prevalencia de riesgo de ortorexia y factores que lo originan en estudiantes de Nutrición y Dietética: Un estudio mixto en una universidad privada peruana
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Advisors
Espinoza Bernardo, Sissy LilianaIssue Date
2025-01-16Keywords
Ortorexia nerviosaFactores desencadenantes
Conducta alimentaria
Estudiantes universitarios
Orthorexia nervosa
Triggering factors
Eating disorders
Students
Metadata
Show full item recordOther Titles
Prevalence of risk of orthorexia and factors that cause it in Nutrition and Dietetics students: A mixed study in a Peruvian private universityAbstract
La obsesión por una alimentación saludable puede volverse patológica e implicar efectos negativos tanto en la salud física y mental, como en la vida social. La ortorexia nerviosa se caracteriza como una preocupación excesiva por la ingesta de alimentos saludables que enfatiza seguir reglas extremas, las cuales podrían estar asociadas a la pérdida de peso y déficits nutricionales. Objetivos: Determinar la prevalencia de riesgo de ortorexia nerviosa e indagar los factores que lo originan en estudiantes de Nutrición y Dietética en una universidad privada en Lima, Perú. Metodología: Se llevó a cabo un enfoque mixto, cuya parte cuantitativa fue descriptiva correlacional y la cualitativa fue descriptiva fenomenológica. Se utilizó el cuestionario ORTO-11-ES y se realizaron entrevistas a profundidad, en las cuales se aplicó una guía de preguntas semiestructurada. Resultados: Se halló una prevalencia de 16.8% de riesgo de ortorexia nerviosa, sin encontrar diferencias significativas en las frecuencias de riesgo según características generales. En la exploración cualitativa se identificaron 04 ejes temáticos: preocupación por estilo de vida saludable, canales de comunicación, experiencias previas y satisfacción corporal, en cada una de ellas se hallaron factores desencadenantes. Conclusiones: Se halló una prevalencia baja de riesgo de ortorexia nerviosa, y entre los factores que lo originan se identificaron la preocupación por la salud, los fines estéticos, el inicio de la carrera de nutrición, el entorno familiar y social, la fijación por las calorías y el peso, las dietas restrictivas, las redes sociales y la insatisfacción corporal.Obsession with healthy eating can become pathological and imply negative effects on both physical and mental health, as well as on social life. Orthorexia nervosa is characterized as an excessive concern for the intake of healthy foods that emphasizes following extreme rules, which could be associated with weight loss and nutritional deficiencies. Objectives: To determine the prevalence of risk of orthorexia nervosa and to investigate the factors that cause it in students of Nutrition and Dietetics at a private university in Lima, Peru. Methodology: A mixed approach was carried out, whose quantitative part was descriptive correlational and the qualitative was descriptive phenomenological. The ORTO-11-ES questionnaire was used and in-depth interviews were conducted, in which a semi-structured question guide was applied. Results: A prevalence of 16.8% of risk of orthorexia nervosa was found, without finding significant differences in the risk frequencies according to general characteristics. In the qualitative exploration, 04 thematic axes were identified: concern for a healthy lifestyle, communication channels, previous experiences and body satisfaction, in each of them triggering factors were found. Conclusions: A low prevalence of risk of orthorexia nervosa was found, and among the factors that cause it were concern for health, aesthetic purposes, the beginning of the nutrition career, the family and social environment, fixation on calories and weight, restrictive diets, social networks and body dissatisfaction.
Type
info:eu-repo/semantics/bachelorThesisRights
info:eu-repo/semantics/openAccessLanguage
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