Modelo de un proceso de planeamiento, control y ejecución de la producción utilizando Buenas Prácticas Agrícolas y la metodología Lean Production para incrementar la productividad de los agricultores de papa de Vinto Roncador en Barranca

Abstract

La papa, el tubérculo más consumido en todo el mundo y el tercer cultivo alimentario más importante globalmente, tiene una notable presencia en Perú. No obstante, a pesar de su gran demanda, el sector agrícola peruano se enfrenta importantes desafíos debido a diversos factores, como la falta de mejoras significativas en los procesos y la persistencia en prácticas tradicionales por parte de muchos agricultores. Esto resulta en una baja productividad y en una deficiencia en la planificación de los procesos de producción, lo cual dificulta la competencia en el mercado y genera pérdidas económicas importantes. En este contexto, el proyecto de investigación desarrollado se centra en Barranca, que es uno de los principales centros de cultivo de papa en la región de Lima. La investigación ha mostrado que Barranca juega un papel destacado en la producción de papa en la región. Para abordar estos problemas, se propone un modelo de planificación, control y ejecución de la producción de papa específicamente diseñado para los agricultores de Vinto Roncador, Perú, basado en buenas prácticas agrícolas y la metodología Lean Production. Este modelo tiene como objetivo mejorar la productividad mediante la mejora del proceso productivo, aumentando así la competitividad de los agricultores locales, mitigando las pérdidas económicas y mejorando sus ingresos.

The potato, which is the most consumed tuber worldwide and the third most important food crop globally, has a significant presence in Peru. However, despite its high demand, the Peruvian agricultural sector faces serious challenges due to various factors, such as a lack of significant improvements in processes and the persistence of traditional practices among many farmers. This results in low productivity and deficiencies in production process planning, which hinders market competitiveness and leads to substantial economic losses. In this context, the present research focuses on Barranca, one of the main potato-growing centers in the Lima region. The research has shown that Barranca plays a prominent role in potato production in the region. To address these issues, a model for planning, controlling, and executing potato production is proposed, specifically designed for the farmers of Vinto Roncador, Peru, based on good agricultural practices and Lean Production methodology. This model aims to enhance productivity by improving the production process, thus increasing the competitiveness of local farmers, reducing economic losses, and improving their incomes.