Mejora en la gestión de inventarios y almacenes en una empresa pesquera

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo dar solución a la problemática presentada por la empresa Inversiones Prisco, la cual pertenecía al Grupo empresarial E. Wong hasta el año 2021.Esta empresa requiere reducir los errores que presenta en sus procesos internos vinculados a las áreas de producción y logística.

Por esta razón, se ha identificado diversas metodologías y herramientas con situaciones similares al presente proyecto, permitiendo tener un análisis de las alternativas de solución, encontrando de esta manera las metodologías relacionadas a Lean Manufacturing, y abordando la problemática con las siguientes herramientas Value Stream Mapping, Kaizen y metodología 5s. Tras realizar un análisis cuantitativo y cualitativo gracias a las entrevistas realizada al Jefe de planta, se identificó la metodología 5s brinda la solución para abordar esta problemática.

Gracias a los resultados obtenidos, está metodología resalta por estandarizar los resultados, realizar un trabajo honesto y disciplinado en cada una de las áreas de la empresa. Además de ordenar los procesos internos como es el caso de este proyecto, para optimizar los procesos y lograr la eficiencia operativa en las áreas que se encuentren vinculadas con la problemática. Siendo el principal punto para mejorar la gestión que se viene realizando hasta la fecha y lograr ver reflejado mejores indicadores en ventas, mayor orden dentro de los procesos en el área logística y una labor honesta en producción. Por lo que se espera que el presente trabajo sirva de apoyo, para una futura implementación en la casuística que hoy en día presenta Inversiones Prisco.

This professional proficiency project is to address the issues faced by Inversiones Prisco, which belonged to the E. Wong Business Group until 2021. This company y requires a reduction in errors within its internal processes related to the production and logistics areas.

For this reason, various methodologies and tools relevant to similar situations have been identified, allowing an analysis of possible solutions. Lean Manufacturing-related methodologies were identified, with the project focusing on the tools of Value Stream Mapping, Kaizen, and the 5S method. Through quantitative and qualitative analysis, and interviews with the Plant Manager, 5S method was identified as the most effective methodology for addressing this issue.

Based on the results obtained, this methodology stands out for its ability to standardize outcomes and promote honest and disciplined work across all areas of the company. Moreover, it helps organize internal processes, as demonstrated in this project, to optimize workflows and achieve operational efficiency in the areas linked to the problem. This approach is expected to enhance the management practices currently in place and lead to better performance indicators, improved organization within the logistics processes, and more reliable operations in production. Therefore, this project is anticipated to serve as a foundation for future implementation efforts addressing the challenges currently faced by Inversiones Prisco.