​​ Análisis del control de inventario de productos perecibles en la empresa Seafrost Distribuidora Perú S.A.C., 2023

Abstract

Actualmente, las empresas distribuidoras de alimentos perecederos enfrentan complicaciones dentro del rubro de inventarios, desde la recepción de la mercadería hasta su despacho al consumidor final. El objetivo general de la investigación es evaluar el control de inventarios de los productos perecibles, debido a los riesgos asociados, como los productos en desmedro, mercadería faltante y una gestión inadecuada de almacenamiento. Para ello, se lleva a cabo una búsqueda de antecedentes trascendentales que contribuyan a la mejora continua del control de inventarios. El enfoque de este trabajo es cualitativo, ya que se recopilan y analizan datos mediante entrevistas en profundidad al contador general y a un experto en costos, quienes brindan aportes valiosos en la implementación de la alternativa elegida. El presente Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP) resalta la importancia de realizar los controles de inventarios para evaluar una mejor gestión sobre los productos perecibles. Además, se presentan antecedentes que respaldan la conexión con el tema y mantienen un flujo lógico de ideas para valorar hechos posteriores. También se abordan las propuestas de solución, eligiendo la alternativa de aplicar el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas), basado en controlar el producto según su fecha de vencimiento y mejorar la rentabilidad de la empresa. Finalmente, se concluye que las empresas distribuidoras de productos perecibles deben utilizar algún método de valuación de inventario para mantener un control equilibrado de los productos en el almacén.

Currently, perishable food distribution companies face complications in the area of inventories, from the reception of the merchandise to its dispatch to the final consumer. The general objective of the research is to evaluate the inventory control of perishable products, due to the associated risks, such as product spoilage, missing merchandise and inadequate storage management. For this purpose, a search is carried out to find important antecedents that contribute to the continuous improvement of inventory control. The approach of this work is qualitative, since data are collected and analyzed through in-depth interviews with the general accountant and a cost expert, who provide valuable input in the implementation of the chosen alternative. The present Work of Professional Sufficiency (TSP) highlights the importance of performing inventory controls to evaluate a better management of perishable products. In addition, background information is presented to support the connection with the subject and maintain a logical flow of ideas to evaluate subsequent events. Solution proposals are also addressed, choosing the alternative of applying the PEPS (First In, First Out) method, based on controlling the product according to its expiration date and improving the company's profitability. Finally, it is concluded that companies distributing perishable products should use some method of inventory valuation to maintain a balanced control of the products in the warehouse.