Implementación de procesos de mejora para el área Logística en la exportación de frutas de Agrícola Santa Azul

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo dar solución a la problemática presentada por una de las empresas que forma parte de la corporación Agrícola Interandina, la cual requiere reducir sus tiempos de espera en sus procesos operativos y logísticos como embalaje, empaquetado y distribución de los frutos, a fin de mejorar la calidad de sus productos exportados. Para ello, se ha identificado metodologías y herramientas descritas en una variedad de investigaciones con casuísticas similares, las cuales nos han permitida hacer un análisis de las alternativas de solución, encontrando así la metodología del Lean Manufacturing y Value Stream Map, el método de los 7 desperdicios y el modelo de las 5S. Tras un análisis cualitativo mediante entrevistas realizadas a profundidad, se identificó que la metodología 5S brinda la mejor solución para abordar esta problemática. Con los resultados obtenidos, este modelo se destaca por su capacidad para la reducción de errores, optimización en tiempos de entrega y eficiencia operativa, el cual contribuirá a mejorar tanto la calidad de los frutos exportados como el posicionamiento en el mercado internacional, por lo que se espera que el presente trabajo sirva de apoyo para futuros estudios que presenten casuísticas similares en el área logística.

The objective of this professional proficiency work is to provide a solution to the problem presented by one of the companies that is part of the Interandina Agricultural Corporation, which requires to reduce its waiting times in its operational and logistical processes as packaging and distribution of the fruits, in order to improve the quality of their exported products. To do this, methodologies and tools described in a variety of investigations with similar cases have been identified, which have allowed us to carry out an analysis of the alternative solutions, such as the methodology of Lean Manufacturing and Value Stream Map, the method of the 7 wastes and the 5S model. After a qualitative analysis through in-depth interviews, it was identified that the 5S methodology provides the best solution to address this problem. With the results obtained, this model stands out for its capacity to reduce errors, optimizing delivery times and operational efficiency, which will contribute to improve the quality of the exported fruits and the positioning of the company in the international market, therefore it is expected that this work can be taken as a base to support future studies that show similar cases in the logistic area.