Modelo de solución aplicando trabajo estandarizado y 5S para incrementar el Order Fulfillment en una empresa productora de hortalizas en Lima, Perú

Abstract

La métrica de Order Fulfillment es una métrica que está estrechamente relacionada con la satisfacción del cliente, por lo tanto, lograr mantener un nivel adecuado del mismo es fundamental para mantener la competitividad de una organización en un entorno globalizado y competitivo. Existen diversos factores que disminuyen el nivel de servicio en una organización; por ejemplo, la falta de planificación de la producción, los obstáculos de la demanda y la ineficiente gestión de inventarios, entre otros.

Esta investigación propone un modelo de planificación utilizando una combinación de herramientas: trabajo estandarizado y la metodología de las 5S el cual tiene como principal objetivo la reducción de las penalidades por pedidos incumplidos.

La validación de la propuesta se dará mediante una implementación piloto en la organización caso de estudio. Esta empresa reporto un nivel de Order Fulfillment (cumplimiento de pedidos) del 90.95% en el año 2021. Sin embargo, el estándar mínimo del sector es del 95%, lo que indica un nivel de servicio bajo en la entrega de pedidos. Se prevé que, mediante la adopción del modelo propuesto se lograra un incremento de cumplimiento de pedido en la empresa a relación del 95%.

The Order Fulfillment metric is a metric that is closely related to customer satisfaction, therefore, maintaining an adequate level of customer satisfaction is essential to maintain the competitiveness of an organization in a globalized and competitive environment. There are various factors that decrease the level of service in an organization; for example, lack of production planning, demand obstacles and inefficient inventory management, among others.

This research proposes a planning model using a combination of tools: standardized work and the 5S methodology, which has as its main objective the reduction of penalties for unfulfilled orders.

The validation of the proposal will occur through a pilot implementation in the case study organization. This company reported an Order Fulfillment level of 90.95% in 2021. However, the minimum industry standard is 95%, which indicates a low level of service in the delivery of orders. It is expected that, by adopting the proposed model, an increase in the company's service level of 95% will be achieved.