CITE tubérculo en Cajamarca

Abstract

Si bien el Perú tiene una posición alta de desempeño agrícola dentro de la región, existe un retraso tecnológico y de infraestructura comparado con países industrializados que impiden el desarrollo integral de su producción. El trabajo de investigación plantea el diseño de un CITE tubérculo en la ciudad de Cajamarca, la cual cuenta con la mayor diversidad de tubérculos en el país. Actualmente, existen múltiples estudios especializados en el cultivo y la producción de la papa, los cuáles han sido fundamentales para el crecimiento del país pero que, a su vez, han dejado de lado la extensa variedad de tubérculos que aún no están siendo aprovechados en su totalidad. Es necesario potenciar el resto de los tubérculos que abundan en la zona, tales como, la arracacha, el yacón, la oca y el olluco, ya que, al contar con el apoyo tecnológico y arquitectónico, podrán ser potenciados y desarrollados de manera sostenida para lograr promover su producción. El proyecto se plantea en el eje agrícola de la ciudad de Cajamarca, el cual es responsable de articular el desarrollo de la industria entre sus pueblos, caseríos, anexos y los mercados regionales, razón que potencia la idea de que el centro actúe como referente urbano. Para el diseño del CITE se utilizó los conceptos del regionalismo crítico con el objetivo de mejorar la identidad de Cajamarca, a través de la arquitectura local, los materiales de la zona, entre otros.

Although Peru has a high position in agricultural performance within the region, there is a technological and infrastructure backwardness compared to industrialized countries that hinders the integral development of its production. This final project proposes the design of a Tuber Technology Research Center in Cajamarca, which has the greatest diversity of tubers in the country. Currently, there are multiple studies specialized in the cultivation and production of potato, which have been fundamental for the growth of the country, but at the same time, they have left aside the extensive variety of tubers that are still not being fully exploited. It is necessary to promote the rest of the tubers that abound in the area, such as arracacha, yacon, oca and olluco, since with technological and architectural support, they can be promoted and developed in a sustained manner. The project is located in the agricultural axis of the city of Cajamarca, which is responsible for articulating the development of the industry among its towns, hamlets, annexes and regional markets. For the design of the CITE, the concepts of critical regionalism was used with the objective of improving the identity of the city, through local architecture, local materials, among others.