Asignación de costos indirectos y su impacto en las ventas de las Mypes del sector restaurante pollerías de San Juan de Miraflores, año 2023

Abstract

El presente trabajo de investigación: Asignación de costos indirectos y su impacto en las ventas de las Mypes del sector restaurante pollerías de San Juan de Miraflores año 2023, se realizó con el objetivo principal de demostrar que la ausencia o una inadecuada distribución de los costos indirectos repercuten sustancialmente en las ventas, además, se pretende que con el conocimiento los empresarios puedan hacer que sus negocios sean sostenibles frente a las adversidades de la competitividad por tratarse de un sector que se encuentra en constante crecimiento económico, ya que el Perú es uno de los países reconocido mundialmente por su gastronomía.

La investigación se realizó bajo un alcance explicativo y con una metodología no experimental transversal con un enfoque cuantitativo y cualitativo en el cual se utilizó técnicas de recolección de datos como encuestas y entrevistas. Además, se estableció como tamaño muestral a 31 representantes de las Mypes, como enfoque cuantitativo. Así como también se tuvo como muestra a 03 especialistas del sector restaurantes pollerías para el enfoque cualitativo.

Asimismo, se obtuvo como resultado cuantitativo un nivel de significancia de 0.045 siendo este menor a 0.05 por consiguiente la hipótesis general fue comprobada. Además como resultados cualitativos, de las entrevistas aplicadas se concluyó que la mayoría de entrevistados afirmaron que la asignación de costos indirectos tiene una relación directa con las ventas, esto debido a que una incorrecta asignación de costos indirectos tiene repercusión en el costo total y unitario de producción y este mismo conlleva un impacto tanto en la determinación del precio de venta y el volumen de venta en las Mypes del sector restaurante pollerías de San Juan de Miraflores.

The present research work: Allocation of indirect costs and their impact on the sales of the Mypes of the restaurant sector pollerías of San Juan de Miraflores year 2023, was carried out with the main objective of demonstrating that the absence or an inadequate distribution of indirect costs have a substantial impact on sales, in addition, it is intended that with the knowledge entrepreneurs can make their businesses sustainable against the adversities of competitiveness because it is a sector that is in constant economic growth, since Peru is one of the countries recognized worldwide for its gastronomy.

The research was conducted under an explanatory scope and with a non-experimental cross-sectional methodology with a quantitative and qualitative approach in which data collection techniques such as surveys and interviews were used. In addition, a sample size of 31 representatives of the MSEs was established as a quantitative approach. A sample of 03 specialists from the poultry restaurant sector was also used for the qualitative approach.

Likewise, a significance level of 0.045 was obtained as quantitative result, being this less than 0.05, therefore the general hypothesis was proved. In addition, as qualitative results, it was concluded from the interviews that most of the interviewees affirmed that the allocation of indirect costs has a direct relationship with sales, because an incorrect allocation of indirect costs has repercussions on the total and unit cost of production and this has an impact on both the determination of the sales price and the volume of sales in the Mypes of the San Juan de Miraflores chicken restaurant sector.