Propuesta de mejora basada en la Metodología Lean Six Sigma para reducir el consumo de combustible de los calderos en la planta de una empresa del sector pesquero

Abstract

El presente trabajo desarrolla una propuesta para la reducción del consumo de combustible en la producción de harina de pescado utilizando la metodología Lean Six Sigma, SMED y 5’S en una planta pesquera. En base al análisis realizado se determinó que la empresa cuenta con un alto índice de producto no conforme, tiempos improductivos y falta de estandarización en las formas de trabajo.

Mediante la aplicación de las propuestas de mejora se logró una reducción del consumo de combustible, se estableció los procedimientos para la operación de los calderos, eliminando reprocesos y generando un ahorro de s/157,5000 anual. Asimismo, se logró establecer métodos de trabajo estandarizados operación en la línea de calderos. Finalmente, se implementó las metodologías 5´S y SMED eliminando tiempos improductivos y el cuello de botella en el proceso de limpieza del área de secado

The present study develops a proposal for the reduction of fuel consumption in the production of fishmeal using the Lean Six Sigma, SMED and 5'S methodology in a fishing plant. Based on the analysis carried out, it was determined that the company has a high rate of non-conforming products, unproductive times and lack of standardization in the ways of working.

Through the application of the improvement proposals, a reduction in fuel consumption was achieved, the procedures for the operation of the boilers were established, eliminating reprocessing and generating savings of S/157.5000 annually. Likewise, it was possible to establish standardized work methods for operation on the boiler line. Finally, the 5'S and SMED methodologies were implemented, eliminating unproductive times and the bottleneck in the cleaning process of the drying area.