La cadena de frío y su relación con la competitividad de la cadena logística en las exportaciones de uva fresca (S.P.N 0806.10.00.00) del año 2017 al 2021

Abstract

La cadena de frío es un factor crítico cuyo estudio ofrece información valiosa para mejorar la competitividad de la cadena logística en la exportación de uva fresca. La economía nacional depende en gran medida de la exportación de productos agrícolas frescos, por lo que es necesario buscar constantemente mejoras para mantener el crecimiento sostenible. En esta investigación se analiza la relación entre la cadena de frío y la competitividad de la cadena logística en las exportaciones de uva fresca (S.P.N 0806.10.00.00) en el periodo de 2017 a 2021. Se realiza un estudio cuantitativo que considera las variables de cadena de frío y competitividad de la cadena logística, utilizando un muestreo estadístico y encuestas a representantes de áreas logísticas de empresas involucradas en el mercado de exportación de uvas frescas. Los resultados confirman una correlación positiva moderada (valor de 0.354) entre la cadena de frío y la competitividad de la cadena logística en las exportaciones de uva fresca en Perú durante el periodo estudiado. Esta relación positiva se respalda al analizar las dimensiones de la cadena de frío en relación con la competitividad de la cadena logística. Se identifican factores críticos que afectan la cadena de frío, como el costo, la calidad y seguridad, el nivel de servicio y la trazabilidad. Estos hallazgos proporcionan información valiosa para mejorar el rendimiento, aumentar la rentabilidad y fortalecer la competitividad del sector exportador de frutas en el país.

The cold chain is a critical factor and its study can provide valuable information to improve the competitiveness of the logistics chain for fresh grape exports. A significant part of the national economy is supported by the export of fresh agricultural products, so continuous improvement is a requirement to maintain growth. The present research aims to address the cold chain and its relationship with the competitiveness of the logistics chain in fresh grape exports (S.P.N 0806.10.00.00) from 2017 to 2021. For this purpose, a quantitative study is conducted under the variables of cold chain and logistics chain competitiveness through statistical sampling in the application of surveys to representatives of the logistics areas of companies participating in the export market of fresh grapes. The results validated that there is a moderate positive relationship (0.354) between the cold chain and the competitiveness of the logistics chain in fresh grape exports in Peru during the period of study. This positive relationship is also supported from the dimensions of the cold chain variable in relation to the logistics chain variable. The critical factors affecting the cold chain were identified through the dimensions of Cost, Quality and Safety, Service Level and Traceability. These findings provide valuable information to improve performance and increase the profitability and competitiveness of the fruit export sector in the country.