Relación entre la innovación productiva aplicada por las empresas exportadoras peruanas de la fruta exótica: maracuyá y su desempeño exportador durante el periodo 2014 – 2021

Abstract

Desde hace unos años, en nuestro país, la maracuyá se ha convertido en una de las frutas exóticas más consumidas por el mundo, siendo Países Bajos su principal consumidor, debido al acuerdo entre ambos países, se alcanzó a obtener optimas negociaciones comerciales, ayudando a la economía de los dos países. Asimismo, de acuerdo con nivel de Sudamérica, Perú es el primer exportador de la maracuyá, superando el 90% de su exportación en presentaciones como jugos concentrados y pulpa congelada (ANDINA, 2021).

Por lo expuesto anteriormente, el presente trabajo de investigación tiene como propósito determinar si la innovación productiva aplicada por las empresas exportadoras peruanas de la fruta exótica: maracuyá se relaciona con su desempeño exportador durante el período 2014-2021, considerando como dimensiones: innovación de producto, innovación de procesos e innovación de tecnología, extraídas de papers de investigación y antecedentes epistemológicos, los cuales están detallados en la matriz de operacionalización y matriz de consistencia de la investigación. Adicionalmente, el enfoque de investigación a emplear es mixto, con diseño descriptivo-correlacional, puesto que se posee dos variables de estudio tales como innovación productiva y desempeño exportador.

Por otro lado, dentro de la metodología se empleó la técnica cuantitativa mediante encuestas virtuales con escalas de Likert a 26 empresas exportadoras de la maracuyá peruana y los resultados obtenidos se analizaron en el software IBM SPSS Statistics 28. Además, se empleó la técnica cualitativa mediante entrevistas a profundidad a expertos en el sector, entidades públicas y privadas, siendo un total de 10 expertos en el tema, toda la información fue recopilada y analizada a través del software Atlas Ti 9. Cabe mencionar que ambas técnicas, lograron validar cada una de las hipótesis de la presente investigación, del mismo modo, se identificó que las dimensiones: innovación de producto, innovación de procesos e innovación de tecnología guardan relación con el desempeño exportador. Dichos resultados se detallan con mayor precisión en la discusión de los resultados, así como en las conclusiones del proyecto.

Since a few years ago, in our country, passion fruit has become one of the most consumed exotic fruits in the world, being the Netherlands its main consumer, due to the agreement between both countries, was achieved to obtain excellent trade negotiations, helping the economy of the two countries. Also, according to the level of South America, Peru is the first exporter of passion fruit, exceeding 90% of its export in forms such as concentrated juices and frozen pulp (andina, 2021).

This research work aims to determine whether the productive innovation applied by Peruvian exporting companies of exotic fruit: passion fruit is related to their export performance during the period 2014-2021, considering the following dimensions: Product innovation, process innovation and technology innovation, extracted from research papers and epistemological background, which are detailed in the operationalization matrix and research consistency matrix, the research approach to be employed is mixed, with descriptive-correlational design, since there are two study variables such as productive innovation and export performance.

Further, the methodology used was quantitative technique through virtual surveys with likert scales to 26 exporting companies of Peruvian passion fruit and the results were analyzed in the software IBM SPSS statistics 28. Additionally, the qualitative technique was used with in-depth interviews with experts in the sector, public and private entities, with a total of 10 experts on the subject, all the information was collected and analyzed using the software atlas ti 9. Both techniques were able to validate each of the hypotheses of this research, similarly, it was identified that the dimensions: product innovation, process innovation and technology innovation are related to export performance. Results are detailed more precisely in the discussion of the results as well as in the project conclusions.