El presente trabajo de suficiencia profesional describe el proceso de atención nutricional (PAN) desarrollado en una paciente de género femenino de 73 años de edad con diagnóstico previo de hipotiroidismo y otras comorbilidades como litiasis y enfermedad pelviana inflamatoria (EPI). Se ejecuta un proceso de atención nutricional que incluye cuatro fases: 1) Valoración nutricional de la paciente, tomando en cuenta los datos relacionados como factores de riesgo, conductuales, fisiológicos, genéticos y demográficos, así como también, las medidas antropométricas, valores bioquímicos, perfil tiroideo, la anamnesis nutricional, examen clínico y evolución dietética.; 2) Diagnóstico nutricional en el que se describe el problema nutricional, su etiología y evidencia; 3)  Plan de intervención nutricional el cual incluye los objetivos y el desarrollo de un régimen dieto terapéutico personalizado, en base a los requerimientos de líquidos, energía, macronutrientes y micronutrientes; así mismo incluye un plan de educación nutricional con estrategias educativas orientadas al paciente para la promoción de la salud y la prevención de complicaciones nutricionales derivadas de la enfermedad; y finalmente 4) Plan de monitoreo nutricional para observar la evolución de los indicadores nutricionales. Al término de la ejecución del proceso se obtiene un cambio favorable de la paciente con respecto a su alimentación, los horarios alimenticios, la modificación de hábitos y la incorporación de la ingesta de agua, demostrando la eficacia del plan de atención nutricional desarrollado.

El presente trabajo de suficiencia profesional detalla el proceso de atención nutricional de una paciente mujer de 71 años con diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial y dislipidemias. Se realizó un proceso de atención nutricional, en la cual se recolectó datos relacionados a factores de riesgo de enfermedad, conductual, fisiológico, genético y demográficos. Asimismo, se realizaron evaluaciones antropométricas tales como la toma del peso y la talla, índice de masa corporal (IMC), evaluación de reservas grasas y proteicas. También se revisaron valores bioquímicos recientes de la paciente relacionados con la diabetes mellitus tipo 2. Por otro lado, se evaluaron aspectos clínicos como la piel, cabello y ojos. Finalmente, se realizó una evaluación dietética, en la cual realizó un recordatorio de 24 horas de un fin de semana y día de semana, así como una frecuencia de consumo de alimentos. Con todos los datos recolectados y evaluaciones realizadas se determinó un diagnóstico nutricional de hiperglicemia, hipertensión arterial y dislipidemias mixtas relacionados con un inadecuado consumo de alimentos. Ante ello se procedió a realizar el plan de intervención nutricional. Se planteó como objetivos la mejora de los hábitos de alimentación actual, normalizar los valores bioquímicos alterados y prevenir complicaciones asociadas el manejo inadecuado de la glicemia. Para ello se determinó su requerimiento de energía, nutrientes y agua y se propuso una dieta hipoglúcida, hiposódica leve e hipolipemiante fraccionada en 5 tomas. Luego se conversó con la paciente, la cual aceptó el régimen nutricional. La fase de monitoreo duró 3 meses. Los controles se realizaron cada 2 semanas, en dichos periodos se aplicó también un plan de educación nutricional con objetivos de promoción y prevención de la salud. Mediante sesiones educativas, la paciente y sus familiares aprendieron y aplicaron conceptos claves para el manejo del tratamiento nutricional de un paciente diabético. Entre los temas revisados se encontraron el conteo de carbohidratos, etiquetado nutricional, seguimiento de valores bioquímicos de interés entre otros. Finalizado en plazo de intervención se obtuvo un mejor hábito de consumo de alimentos, así como la reducción de algunos valores bioquímicos de interés.