Propuesta de un proceso de planeamiento y control de la producción para mejorar la productividad de los agricultores de la Asociación AAPABU en Bella Unión – Arequipa

Abstract

En la actualidad, las MYPES en cualquier país, principalmente tercermundistas, son consideradas piezas claves por su alta taza de empleabilidad y satisfacer las necesidades en ciertos sectores que, para las grandes empresas, no son muy atractivas. Representan el mayor porcentaje de las empresas y tienen un gran aporte al PBI nacional. Sin embargo, la principal problemática que les aqueja a la gran mayoría es que no llegan a perdurar en el tiempo, ya que no logran mantenerse competitivas en el mercado.

En el Perú, las MYPES del sector agrícola no son ajenos al mencionado problema. Estas, se preocupan principalmente en la cosecha y la venta de su cultivo y en gran parte a granel, sin darse cuenta de la importancia de la gestión como pieza clave para la ejecución y potencialización de las tareas para cumplir con los objetivos trazados y que contribuya con la supervivencia y crecimiento de la misma. Por ello, decidimos poner en estudio las MYPES olivícolas específicamente de la asociación AAPABU que se encuentra en el distrito Bella Unión, departamento de Arequipa. Ya que a través de visitas in situ y realizar entrevistas a profundidad a los miembros de la asociación se debeló que forma parte del porcentaje de las MYPES con la problemática mencionada anteriormente. Esto se ve reflejado en los bajos ingresos, altos costos y bajo rendimientos de la asociación.

La propuesta desarrollada en la tesis se basa en el modelo de una gestión por procesos, en la cual se propone la creación y desarrollo de un proceso básico y sencillo de planeamiento y control de la producción, el cual, estará vinculado directamente al giro del negocio con el objetivo de incrementar la productividad realizando una adecuada planificación de los materiales e insumos, mano de obra y actividades de producción, la cantidad de aceitunas a cosechar y realizar un punto de control una vez finalizada la producción.

Currently, MYPES in any country, mainly third world, are considered key pieces for their high rate of employability and meet the needs in certain sectors that, for large companies, are not very attractive. They represent the highest percentage of companies and have a great contribution to the national GDP. However, the main problem that afflicts most of them is that they do not last in time, since they do not manage to remain competitive in the market.

In Peru, MSEs in the agricultural sector are not immune to this problem. They are mainly concerned with the harvest and sale of their crops, mostly in bulk, without realizing the importance of management as a key element in the execution and enhancement of the tasks to meet the objectives set and contribute to the survival and growth of the same. Therefore, we decided to put in study the olive MYPES specifically of the association AAPABU which is located in the district Bella Union, department of Arequipa. Since through site visits and conducting in-depth interviews with members of the association was debated that is part of the percentage of the MYPES with the problem mentioned above. This is reflected in the low income, high costs and low performance of the association.

The proposal developed in the thesis is based on the model of a management by processes, in which it is proposed the creation and development of a basic and simple process of planning and control of the production, which, will be linked directly to the turn of the business with the aim of increasing the productivity realizing a suitable planning of the materials and inputs, labour and activities of production, the quantity of olives to harvest and to realize a point of control once the production is finished.