Propuesta de un proceso de planeamiento, control y ejecución de la producción basado en el modelo S&OP mediante herramientas de gestión por procesos para mejorar la productividad de las empresas mypes del sector productor de chirimoyas en los distritos de Callahuanca y San Mateo de Otao, Huarochirí

Abstract

El presente trabajo centra su investigación en el sector agricultor peruano, específicamente, en el sector productor de chirimoyas; en el cual, la gran mayoría son micro y pequeñas empresas y representan la principal fuente de trabajo del país. Además, se observa que en los últimos años no existe un crecimiento de la producción en el sector chirimoyo acorde al crecimiento del sector agrícola nacional e internacional. En el presente estudio se identifica la falta planificación, registro y control de técnicas agrícolas como un factor de la baja productividad del sector.

A raíz de ello, proponemos un modelo de planificación, ejecución y control de la producción basado en el modelo S&OP para el cuál se hizo uso de la gestión por procesos a través de la caracterización de los mismos, de forma que se busca estandarizar los procesos y procedimientos que se aplican. En esa misma línea, la estandarización de los procesos significa para el agricultor un mejor uso de recursos, mejora de la calidad del producto y sobre todo un mejor rendimiento del terreno, en conjunto se puede resumir que la productividad de cada empresa y del sector aumenta.

Finalmente, la propuesta de mejora sugerida puede ser aplicada en otros sectores y empresas con similares características teniendo en cuenta los factores peculiares que posee cada uno de ellos.

This paper center it’s research on Peruvian agriculture sector, especially on the cherimoyas producer sector In which the vast majority formed by micro and small companies, represents the main work source of the country. Moreover, it is observed that in the last years there has not been a meaningful growth in the cherimoyo sector despite of the national and international agriculture growth. This study shows the lack of planning, recording and control of agricultural techniques as a factor of the low productivity of the sector.

As a result, we propose a model of planning, executing and control of production based on the S&OP Model in which management by process was used through their’s characterization in order to standardize processes and procedures applied. In the same way, processes standardization means a properly use of resources, the product quality improvement and a better yield of the land for agricultors. Indeed, this change means a better and more productivity of the companies and the sector too.

Finally, the suggested proposal can be applied in several sectors and companies with similar characteristics considering the specific factors that each of them have.