Propuesta de un proceso logístico basado en un modelo SCOR usando las herramientas de gestión por procesos con la finalidad de incrementar la productividad de las Mypes del sector manguero en la provincia de Casma en el departamento de Ancash

Abstract

El objetivo del presente trabajo es proponer un proceso logístico basado en un modelo SCOR usando las herramientas de gestión por procesos con la finalidad de incrementar la productividad de las Mypes del sector manguero en la provincia de Casma en el departamento de Ancash, Perú. Por ello, se delimitó una muestra en base a los agricultores de mango para realizar entrevistas a profundidad y obtener información relevante para el estudio. La información obtenida sirvió para determinar la problemática actual que existe en este sector. Los resultados evidenciaron las deficiencias en las Mypes de Mango en Casma, como la deficiencia en la planificación, calidad, control de recursos, proceso productivo y proceso de apoyo en toda la cadena de abastecimiento; además, no llevan registros ni la documentación adecuada. Como parte de la propuesta, se relacionó los resultados con el proceso logístico utilizando la metodología SCOR para establecer los procesos básicos en logística; y la herramienta de gestión por procesos para la caracterización correspondiente. Se evidenciaron 3 subprocesos críticos asociados a la gestión logística, de los cuales se enfatizó el desarrollo de la presente tesis: Aprovisionamiento, Almacenamiento y Distribución.

The fundamental purpose of this project is to propose a logistics process based on a SCOR model using process management tools to increase the productivity of Mango MSEs in the province of Casma.

Therefore, a sample was delimited based on mango farmers to conduct in-depth interviews and obtain relevant information for the study. The information obtained served to determine the current problems in this sector.

The results showed the deficiencies in the Mango MSEs in Casma, such as the deficiency in planning, quality, control of resources, production process and support process throughout the supply chain; furthermore, they do not keep records or adequate documentation . As part of the proposal, the results were related to the logistics process using the SCOR methodology to establish the basic processes in logistics; and the process management tool for the corresponding characterization. Three critical sub-processes associated with logistics management were evidenced, of which the development of this thesis was emphasized: Procurement, Storage and Distribution.