Propuesta del proceso de planeamiento y control productivo, basado en la gestión por procesos, para el incremento de la productividad de las Mypes productoras de palta hass ubicadas en El Valle Cabeza de Toro en el departamento de Ica, Perú

Abstract

El presente proyecto de investigación se basa en la situación actual que se percibe en las micros y pequeñas empresas productoras de Palta Hass del sector agrícola de Ica, Perú.

Para ella se pretende presentar el diseño del proceso de planeamiento y control de la producción, perteneciente a un Sistema de Gestión basado en la Gestión por Procesos, que sirve como guía para las pequeñas empresas agrícolas productoras de palta Hass. Una revisión literaria y una investigación de campo se llevaron a cabo para la elaboración de esta propuesta, analizando las necesidades de la forma actual de trabajo de este sector. La metodología en la que se basa este diseño es la administración de procesos, esto permite analizar los procesos existentes en la producción agrícola y, definir y organizar los procesos necesarios para la buena realización del producto. A continuación, se presentará la propuesta de diseño, en conjunto a los procedimientos y los indicadores necesarios para el correcto funcionamiento de la propuesta de planeamiento y control productivo, desarrollado a lo largo de cinco capítulos, en donde se encuentra la recopilación de información, el levantamiento de información estadística, el desarrollo y diseño de la propuesta, la validación por expertos, y las principales conclusiones y recomendaciones del proyecto.

Al concluir con el desarrollo del proyecto, se determinó que el presente modelo es una herramienta viable para ser implementada en las micros y pequeñas empresas productoras de palta Hass y que estas logren mejorar su productividad, incrementen sus ventas y logren madurar como empresas.

This Project of investigation is based on the actual situation that is perceived in micro and small companies, producers of Hass Avocado of the agriculture area in Ica, Peru.

For that it is pretended to present the design of the process of planning and control of the production belonging to a Management System based on the Management for Process that is used as a guide for the small agricultural companies’ producers of Hass Avocado. A literary revision and an investigation of the field were done for the elaboration of this proposal, analyzing the needs of the current way of work in this area. The methodology in which this design is based is the management of process, this allow analyze the process that are in the agricultural production and, to define and organize the existing process needed for a good realization of the product. Then, a proposal of a design will be presented with a group of procedure and indicators necessary for the correct function

Of the proposal of planning and productive control, developed along five chapters, where the compilation of information is found, the raising of statistics information, the development and design of the proposal, validation by experts, and the main conclusions and recommendations of the project.

At the end of the development of the project, it was determined that the present model is a viable tool to be implemented en the micro and small companies of Hass Avocado and that they achieve to improve its productivity, increase their sales and mature as companies.