Food & Beverage Management-HO126-201701

Abstract

El curso de Gestión de Alimentos y Bebidas es de la especialidad en la carrera de Hotelería y Administración de carácter teórico y dirigido a los estudiantes del séptimo ciclo busca desarrollar las competencias especificas de planificacion y control N2 Toma de Decisiones N2 y Sostenibilidad N2. El ejercicio de la gestión requiere de un sólido conocimiento de los modelos de recursos y prácticas actuales que mejoren el performance del negocio de A&B mediante el manejo de herramientas claves actuales. La metodología se concentra en la fase del diágnostico y el analisis y la aplicación de la metodología proporcionada para el soporte e identificacion del modelo ad-hoc y el cumplimiento de los objetivos y actividades procedentes al strategic planning.