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Authors
Echarri Mendoza Luis EnriqueIssue Date
24/02/2015Keywords
HO05
Metadata
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Este curso trata de introducir al alumno de forma básica pero eficiente al conocimiento de insumos alimenticios tanto minerales como animales y vegetales destinados al uso en gastronomía y restauración. Se describirá cada ingrediente desde los más sutiles como esencias hasta los más comunes como carnes y verduras haciendo hincapié en tipos variedades y sus denominaciones.Rights
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