Equipamiento En Hoteleria Y Gastronomia-HO16-201301

Abstract

Las sociedades en general y los mercados en particular evolucionan porque progresan los individuos que los integran. El Perú tiene todas las condiciones para ser una de las primeras potencias mundiales receptoras de turismo. En este marco la actividad hotelera nacional deberá contar con profesionales preparados para ser parte activa en la toma de decisiones del equipamiento hotelero y más aún tratándose de la gastronomía nacional; estas decisiones definirán con éxito el rumbo de la empresa.El curso estará orientado a proporcionar a los alumnos los criterios a tener en cuenta para el dimensionado de áreas de alimentos y bebidas; una correcta selección de equipamiento hotelero principalmente el de cocina así como un sólido conocimiento de los conceptos físicos en los cuales se basan los procesos de hotelería.