Técnicas De Panadería-GA54-201701

Thumbnail
Name:
GA54_Técnicas_De_Panadería_201 ...
Size:
11.16Kb
Format:
PDF
Download
Cast your vote
 
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Authors
Carrascal Lazo Ana Maria
Winkelried Quezada Andrea
Issue Date
07/02/2017
Keywords
GA54

Metadata
Show full item record
Publisher
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
URI
http://hdl.handle.net/10757/638721
Abstract
El curso de Panadería es de naturaleza teórico práctico dirigido a los estudiantes del cuarto ciclo que busca desarrollar la competencia específica de Chef Ejecutivo en el nivel 2.En los últimos años el pan ha cobrado mayor protagonismo dentro de la restauración siendo los profesionales de la gastronomía los llamados a mejorar el nivel de calidad de estos productos reconocidos y valorados a nivel mundial.
Type
info:eu-repo/semantics/report
Rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
Language
spa
Collections
info:eu-repo/semantics/openAccess
Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess