Técnicas Culinarias Avanzadas-GA53-201602

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PDF
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Authors
Arakaki Jaime Roger Jose
Issue Date
14/07/2016
Keywords
GA53

Metadata
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Publisher
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
URI
http://hdl.handle.net/10757/638717
Abstract
El curso de Técnicas Culinarias Avanzadas es de naturaleza teórico práctico dirigido a los estudiantes del cuarto ciclo que busca desarrollar la competencia específica de Chef Ejecutivo y Asesor gastronómico. Este curso te permitirá profundizar y ampliar tus conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes a las cocinas más representativas y trascendentes del mundo así como conocer la filosofía e identidad de cada una de ellas.Podrás elaborar recetas tradicionales que te permitirán más adelante crear nuevas propuestas y fusiones de manera armoniosa.
Type
info:eu-repo/semantics/report
Rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
Language
spa
Collections
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