Técnicas Culinarias Intermedias-GA51-201701
| dc.contributor.author | Diaz Hernandez Carlos | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-28T12:57:36Z | |
| dc.date.available | 2020-01-28T12:57:36Z | |
| dc.date.issued | 07/02/2017 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10757/638712 | |
| dc.description.abstract | El curso de Técnicas Culinarias Intermedias es de naturaleza teórico ¿ práctico dirigido a los estudiantes del tercer ciclo que busca desarrollar la competencia específica de Chef Ejecutivo y la competencia general de Pensamiento Innovador.Este curso te permitirá profundizar y ampliar tus conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes así como practicar las reglas de organización operativa de producción en el respeto de las reglas de seguridad e higiene en cocina | |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | |
| dc.source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) | es_PE |
| dc.source | Repositorio Académico - UPC | es_PE |
| dc.subject | GA51 | |
| dc.title | Técnicas Culinarias Intermedias-GA51-201701 | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/report | es_PE |
| refterms.dateFOA | 2020-01-28T12:57:36Z |
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