Técnicas Culinarias Intermedias-GA51-201701

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Authors
Diaz Hernandez Carlos
Issue Date
07/02/2017
Keywords
GA51

Metadata
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Publisher
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
URI
http://hdl.handle.net/10757/638712
Abstract
El curso de Técnicas Culinarias Intermedias es de naturaleza teórico ¿ práctico dirigido a los estudiantes del tercer ciclo que busca desarrollar la competencia específica de Chef Ejecutivo y la competencia general de Pensamiento Innovador.Este curso te permitirá profundizar y ampliar tus conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes así como practicar las reglas de organización operativa de producción en el respeto de las reglas de seguridad e higiene en cocina
Type
info:eu-repo/semantics/report
Rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
Language
spa
Collections
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Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess