Fundamentos De Logística De Alimentos Y Bebidas-GA48-201701

Mendoza Vasquez Nancy Mariella

dc.contributor.author	Mendoza Vasquez Nancy Mariella
dc.date.accessioned	2020-01-28T12:57:31Z
dc.date.available	2020-01-28T12:57:31Z
dc.date.issued	07/02/2017
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10757/638697
dc.description.abstract	Curso de especialidad de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria de carácter teórico dirigido a estudiantes de tercer ciclo que busca desarrollar las competencias específicas de Director de A&B y de Asesor Gastronómico en el nivel 1.Este curso te permitirá reconocer los diferentes retos de la gestión de empresa gastronómicas relacionados con los procesos de compras de A&B. Para ello identificarás el circuito del producto en la empresa con la documentación correspondiente y adquirirás los conocimientos básicos de clasificación de productos alimenticios sus criterios de compra y condiciones de almacenaje.
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
dc.source	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)	es_PE
dc.source	Repositorio Académico - UPC	es_PE
dc.subject	GA48
dc.title	Fundamentos De Logística De Alimentos Y Bebidas-GA48-201701
dc.type	info:eu-repo/semantics/report	es_PE
refterms.dateFOA	2020-01-28T12:57:31Z