Fundamentos De Logística De Alimentos Y Bebidas-GA48-201701

Abstract

Curso de especialidad de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria de carácter teórico dirigido a estudiantes de tercer ciclo que busca desarrollar las competencias específicas de Director de A&B y de Asesor Gastronómico en el nivel 1.Este curso te permitirá reconocer los diferentes retos de la gestión de empresa gastronómicas relacionados con los procesos de compras de A&B. Para ello identificarás el circuito del producto en la empresa con la documentación correspondiente y adquirirás los conocimientos básicos de clasificación de productos alimenticios sus criterios de compra y condiciones de almacenaje.