Fundamentos Técnicos De Pastelería-GA45-201801

Abstract

DescripciónEl curso de Fundamentos técnicos de pastelería te permitirá descubrir el mundo de la pastelería en temas de oficio organización de trabajo manejo de equipamiento y utensilios específicos. Así mismo será tu primer encuentro con las técnicas básicas de pastelería.Propósito:El curso es de carácter teórico-práctico dirigido a los estudiantes del segundo ciclo. Busca desarrollar las competencias específicas del Chef Ejecutivo y de Asesor Gastronómico en el nivel 1 el curso les permitirá dominar los fundamentos y las técnicas básicas de la pastelería permitiendo a futuro desarrollar técnicas intermedias y avanzadas del área de pastelería panadería chocolatería y confitería.