Negocios Agroalimentarios-GA72-201901

Abstract

3. INTRODUCCIÓN DEL CURSODescripción: El curso se centra en el negocio agroalimentario como una actividad económica que está formada por un conjunto de acciones mercantiles interrelacionadas entre sí que incluyen procesos de producción industrialización y comercialización relacionadas con los alimentos y nuestra biodiversidad.Propósito: Para los alumnos de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria el curso les permitirá diferenciar los factores herramientas procesos y estrategias asociadas con un negocio agroalimentario en nuestro país y a nivel global así como su utilidad en la elaboración y validación de un proyecto. El curso es de carácter teórico tiene como pre-requisito el curso de Seguridad Alimentaria está dirigido a los estudiantes del séptimo ciclo y busca desarrollar las competencias generales de Pensamiento crítico N2 y Pensamiento Innovador N3 así como la competencia específica de Empresario N3.