Average rating
Cast your vote
You can rate an item by clicking the amount of stars they wish to award to this item.
When enough users have cast their vote on this item, the average rating will also be shown.
Star rating
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Thank you for your feedback
Authors
Del Pozo Arana Carlos AlbertoIssue Date
25/02/2015Keywords
GA01
Metadata
Show full item recordAbstract
Este curso ha sido diseñado para que el alumno tome consciencia del papel fundamental que la psicología y la cultura desempeñan en la valoración de un alimento un plato una gastronomía en un lugar y a una fecha precisa. Entender los mecanismos fisiológicos emotivos evolutivos y culturales que constituyen los valores específicos de una gastronomía será la clave para desarrollar proyectos creativos en respuesta a una demanda asimismo claramente identificada.Type
info:eu-repo/semantics/reportRights
info:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States
Language
spaCollections