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dc.contributor.advisorSotelo Raffo, Juan Luis Fernando
dc.contributor.authorFalcon Escobar, Dorliska Jessenia*
dc.contributor.authorYaurivilca Salvador, Samuel Cristhian*
dc.date.accessioned2019-01-22T03:27:01Z
dc.date.available2019-01-22T03:27:01Z
dc.date.issued2018-06-21
dc.identifier.citation[1] D. J. Halcón Escobar and S. C. Yaurivilca Salvador, “Propuesta de un proceso de gestion logistica integral para un grupo de mype de la actividad economica de elaboracion de productos de panaderia de lima metropolitana para mejorar la productividad y atender grandes pedidos,” Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas(UPC)., Lima, Perú, 2018 Doi: http://doi.org/10.19083/tesis/624923es_PE
dc.identifier.doi10.19083/tesis/624923
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10757/624923
dc.description.abstractEl presente proyecto de investigación tiene como estructura los siguientes capítulos: marco teórico, diagnóstico y análisis de la situación actual, desarrollo de la propuesta del modelo de gestión logística integral, validación del modelo de gestión logística integral, análisis de impacto y conclusiones y recomendaciones. El objetivo de este proyecto es crear un proceso de gestión logística integral para un grupo de micro y pequeñas empresas de la actividad económica de elaboración de productos de panadería de lima metropolitana que desean estandarizar sus procesos, para así poder atender grandes pedidos como un solo colectivo; y esto les permita desarrollarse como empresa y crecer en su sector económico. El análisis de la situación actual de las MYPE determino que estas no tienen procesos definidos para sus procesos claves. Por ello, se planteó realizar un modelo de gestión logística integral donde se desarrolló los procesos estratégicos, claves y de apoyo; enfatizando los procesos de compras, almacenamiento, despacho y distribución. Este ordenamiento documentario ayudara a organizar las actividades no solo de gestión sino también las operativas, ya que un 70% de las MYPE no tienen definidos sus actividades de trabajo. Con esta mejora de procesos se dio inicio al seguimiento y control de toda la gestión logística integral de una panadería y con ello se mejoró la productividad y rentabilidad de las empresas. Finalmente, la estandarización de los procesos en estas MYPE ayudara a que algunas se puedan agrupar y con ello participar en una licitación donde deban atender grandes pedidos, y sin antes haber realizado la homologación de sus procesos esto no hubiera sido posible.en_US
dc.description.abstractThe present research project has as structure the following chapters: theoretical framework, diagnosis and analysis of the current situation, development of the proposal of the integral logistic management model, validation of the integral logistic management model, impact analysis and conclusions and recommendations. The objective of this project is to create a comprehensive logistics management process for a group of micro and small businesses of the economic activity of making bakery products of metropolitan Lima that want to standardize their processes, in order to meet large orders as a single collective; and this allows them to develop as a company and grow in their economic sector. The analysis of the current situation of the MYPE determined that they do not have defined processes for their key processes. Therefore, it was proposed to carry out a comprehensive logistics management model where the strategic, key and support processes were developed; emphasizing the purchasing, storage, dispatch and distribution processes. This documentary order will help to organize the activities not only of management but also the operative ones, since 70% of the MYPES have not defined their work activities. With this process improvement, the monitoring and control of all the integral logistics management of a bakery was started and with this the productivity and profitability of the companies was improved. Finally, the standardization of the processes in these MYPE will help some can be grouped and participate in a tender where they must meet large orders, and without first having made the homologation of their processes this would not have been possible.en_US
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.formatapplication/epuben_US
dc.formatapplication/msworden_US
dc.language.isospaen_US
dc.publisherUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)en_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.sourceUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)es_PE
dc.sourceRepositorio Académico - UPCes_PE
dc.subjectAdministración de procesosen_US
dc.subjectLogística industrialen_US
dc.subjectProducción industrialen_US
dc.subjectPanaderíasen_US
dc.subjectIngeniería Industrialen_US
dc.subjectLima (Lima, Perú)en_US
dc.titlePropuesta de un proceso de gestión logística integral para un grupo de mype de la actividad económica de elaboración de productos de panadería de Lima Metropolitana para mejorar la productividad y atender grandes pedidosen_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingenieríaes_PE
thesis.degree.levelLicenciaturaes_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.nameIngeniero industriales_PE
refterms.dateFOA2019-01-22T03:27:02Z
dc.identifier.isni0000 0001 2196 144X
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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