• Desarrollo de un sistema automático de selección de paltas Hass por sus índices de calidad para la empresa Agroindustrias Verdeflor S.A.C.

      Vinces Ramos, Leonardo Nikolai; Bermeo Vargas, Elias Israel; Zorrilla Pascual, Dario Antonio (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2019-11-26)
      El presente proyecto de investigación propone el desarrollo e implementación de un sistema automático de selección para paltas tipo Hass, mediante sus diferentes índices de calidad (rozamiento, quemaduras y manchas negras). El sistema integra hardware y software para mejorar la calidad de exportación y la productividad en la industria agrícola. Este proyecto es la propuesta de solución a la problemática actual de las empresas exportadoras de paltas en la etapa de selección. La palta, también conocido como aguacate o avocado, en su variedad Hass, es la más conocida y se cultiva exclusivamente para la exportación, por tal motivo es necesario un control de calidad óptimo; sin embargo, actualmente este proceso es ineficiente al ser artesanal. Con el fin de mejorar este proceso, se propone su automatización, el cual consiste en diversas etapas mecánicas, diseñadas para realizar el movimiento de las paltas y un algoritmo de procesamiento de imágenes, encargado de detectar los desórdenes en los frutos. Finalmente, se muestran las pruebas de validación y los resultados del análisis empleado en la evaluación de la solución propuesta.
      Acceso abierto
    • Propuesta del diseño de un proceso de gestión de seguridad y salud para mejorar la productividad de las MYPES productoras de palta Hass a través de una gestión por procesos en el Valle Cabeza de Toro del departamento de Ica, Perú

      Sotelo Raffo, Juan Luis Fernando; Ramos Salas, Luis Alberto (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PE, 2019-09-26)
      Este proyecto de investigación contiene un diseño de un proceso de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional basado en la ISO 45001, propuesto para las MYPES productoras de palta Hass, con el objetivo de disminuir los riesgos presentes en sus actividades, lo cual es un problema relevante debido a los accidentes y enfermedades comunes que presentan. El primer capítulo está compuesto por un estado del arte en base a artículos científicos que se encuentran en un periodo de 5 años antes, además, cuenta con un marco teórico con temas relacionados a las MYPES en el Perú, asociatividad, gestión por procesos, productividad, y seguridad y salud ocupacional. En el segundo capítulo, se efectúa un diagnóstico de la situación actual de las MYPES productoras de palta hass, en donde se identificaron distintos problemas que originan una baja productividad en la producción de la palta hass. En el tercer capítulo, se plantea un diseño de un sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional basada en la gestión por procesos, con la finalidad de fomentar una cultura de preventiva, la cual reduce los riesgos y mejora la productividad en el sector agrícola de palta Hass. En el capítulo cuatro, se presenta la validación tanto de los expertos como de los agricultores, con la finalidad de obtener recomendaciones y poder mejorar el diseño del proceso que se propone. Por último, en el capítulo 5 se presenta las conclusiones, recomendaciones y las futuras líneas de investigación acerca del modelo propuesto.
      Acceso abierto