Selección, sanidad e higiene de alimentos y bebidas (HO02), 2014-2
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Authors
Martha FlórezIssue Date
24/07/2014Local subject classification
PlagaResiduos sólidos
Metadata
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La separata ayuda al alumno a adquirir conocimientos y habilidades en la correcta selección, conservación, higiene de los principales alimentos además reconoce la repercusión de los contaminantes a en la calidad del alimento y en consecuencia en el prestigio del servicio de alimentación hotelera; teniendo siempre en cuenta las Buenas Prácticas de Manufactura y los principales Sistema de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, etc) los cuales aseguran la inocuidad de los alimentos.Type
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