Selección, Sanidad e Higiene de Alimentos y Bebidas (HO02), ciclo 2014-1
Issue Date
07/03/2014Keywords
Seguridad alimentariaProcesamiento de alimentos
Manipulación de alimentos
Higiene alimentaria
Conservación de alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Guías de estudio
Metadata
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info:eu-repo/semantics/LearningObjectRights
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El material ofrece al alumno información sobre la correcta selección, conservación e higiene de los principales alimentos, además de la repercusión de los contaminantes alimentaria en la calidad del alimento y en consecuencia en el prestigio del servicio de alimentación hotelera; teniendo siempre en cuenta las Buenas Prácticas de Manufactura y los principales Sistema de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, etc) los cuales aseguran la inocuidad de los alimentos.Collections
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