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Authors
Sauter Chocano, AlexIssue Date
2013-05Keywords
AlimentosBebidas
Gastronomía
Restaurantes
Bares
Planificación de eventos
Administración
Guías de estudio
Ejercicios de aplicación
Metadata
Show full item recordType
info:eu-repo/semantics/learningObjectRights
info:eu-repo/semantics/closedAccessLanguage
spaDescription
Cuaderno de Trabajo del curso Dirección de Alimentos y Bebidas (HT08) que busca, principalmente, identificar los puntos críticos de control en operación de producción y servicio en gastronomía e integra, además, las bases indispensables para la gestión de calidad tanto a nivel operativo como a nivel administrativo.Collections