Name:
Separatas de Principios y ...
Size:
611.6Kb
Format:
PDF
Description:
Separata de Principios y Técnicas ...
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Authors
Gianella Merino, RenzoIssue Date
2013-03-01
Metadata
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info:eu-repo/semantics/LearningObjectRights
info:eu-repo/semantics/closedAccessLanguage
spaDescription
Separata del curso Principios y Técnicas Culinarias (HO04), que corresponde al ciclo 2013-1. Este curso se enfoca en la aplicación teórico-práctica de los principios y técnicas básicas de uso en gastronomía internacional. Toca temas de organización, estandarización, producción, metodología operativa, con sus respectivas aplicaciones prácticas ejecutadas por los alumnos en nuestro restaurante escuela.Collections