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Fecha de publicación
2013-03-01Clasificación de asunto local
Insumos gastronómicos
Metadatos
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info:eu-repo/semantics/LearningObjectDerechos
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccess
Idioma
spaDescripción
Separata del curso de Mercadería e Insumos Gastronómicos (HO05), que corresponde al ciclo 2013-1. Introduce al alumno en el conocimiento de insumos alimenticios y su uso en gastronomía, tratando de tener la mayor cobertura dentro de este infinito abanico de productos.Colecciones
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