Propuesta de modelo de gestión integral para mypes del sector coturnicola dedicadas a la crianza de aves ponedoras en jaulas

2.50
Hdl Handle:
http://hdl.handle.net/10757/621086
Title:
Propuesta de modelo de gestión integral para mypes del sector coturnicola dedicadas a la crianza de aves ponedoras en jaulas
Authors:
Mendoza Carrizales, Christy Jacqueline; Rodriguez Meza, Ivy Stephanie
Advisors:
Quispe Santivañez, Grimaldo Wilfredo; Nuñez Ponce, Fredy
Publisher:
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Issue Date:
1-Nov-2016
URI:
http://hdl.handle.net/10757/621086
Abstract:
Presenta un modelo de gestión integral de la inocuidad para MYPEs del sector coturnícola, dedicadas a la puesta de huevos en jaulas. La finalidad del modelo propuesto busca garantizar la inocuidad de los huevos desde la etapa inicial de la producción, recepción de las cotobebés, hasta el empaquetado, lotizado y entrega al cliente. El modelo utiliza como referencia las normas ISO 9001, ISO 14001 e ISO 22001 y el sistema HACCP. Basándose en estas normas se ha logrado diseñar un modelo que permite que las MYPEs con la ayuda de una inversión mínima puedan garantizar la inocuidad de su producto, y expandir sus mercados. El modelo cuenta con cuatro dimensiones que abarcan desde la formalización hasta la mejora continua de los procesos: la empresarial, técnica, operativa y de seguimiento. El modelo también contempla las medidas de seguridad y sanitarias necesarias así como las medidas medioambientales para el manejo de residuos. El modelo se aplicó a una pequeña granja en la localidad de Carapongo, Chosica, Lima, lográndose un incremento en su rentabilidad en más del 100% en un año de prueba.
Type:
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Rights:
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
Language:
spa
Keywords:
Gestión de la calidad; Administración de procesos; Pequeñas y medianas empresas; Crianza de animales; Ingeniería industrial

Full metadata record

DC FieldValue Language
dc.contributor.advisorQuispe Santivañez, Grimaldo Wilfredoes
dc.contributor.advisorNuñez Ponce, Fredyes
dc.contributor.authorMendoza Carrizales, Christy Jacquelinees
dc.contributor.authorRodriguez Meza, Ivy Stephaniees
dc.date.accessioned2017-03-20T22:34:30Z-
dc.date.available2017-03-20T22:34:30Z-
dc.date.issued2016-11-01-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10757/621086-
dc.description.abstractPresenta un modelo de gestión integral de la inocuidad para MYPEs del sector coturnícola, dedicadas a la puesta de huevos en jaulas. La finalidad del modelo propuesto busca garantizar la inocuidad de los huevos desde la etapa inicial de la producción, recepción de las cotobebés, hasta el empaquetado, lotizado y entrega al cliente. El modelo utiliza como referencia las normas ISO 9001, ISO 14001 e ISO 22001 y el sistema HACCP. Basándose en estas normas se ha logrado diseñar un modelo que permite que las MYPEs con la ayuda de una inversión mínima puedan garantizar la inocuidad de su producto, y expandir sus mercados. El modelo cuenta con cuatro dimensiones que abarcan desde la formalización hasta la mejora continua de los procesos: la empresarial, técnica, operativa y de seguimiento. El modelo también contempla las medidas de seguridad y sanitarias necesarias así como las medidas medioambientales para el manejo de residuos. El modelo se aplicó a una pequeña granja en la localidad de Carapongo, Chosica, Lima, lográndose un incremento en su rentabilidad en más del 100% en un año de prueba.es
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes
dc.formatapplication/epubes
dc.formatapplication/mswordes
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)es
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses
dc.sourceUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)es_PE
dc.sourceRepositorio Académico - UPCes_PE
dc.subjectGestión de la calidades
dc.subjectAdministración de procesoses
dc.subjectPequeñas y medianas empresases
dc.subjectCrianza de animaleses
dc.subjectIngeniería industriales
dc.titlePropuesta de modelo de gestión integral para mypes del sector coturnicola dedicadas a la crianza de aves ponedoras en jaulases
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingenieríaes_PE
thesis.degree.levelLicenciaturaes_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.nameIngeniero industriales_PE
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