Propuesta de mejora en el proceso de producción de una empresa de consumo masivo en la línea de galletería

Abstract

Este artículo explora las consideraciones tomadas en cuenta para efectuar una propuesta de mejora de procesos en una empresa del rubro de consumo masivo en el área de galletería. El documento resume el marco teórico básico de Gestión de Procesos, Gestión de Calidad y Gestión de Estrategia los cuales serán el punto de partida para la aplicación de Mejora Continua en el proceso productivo de la empresa. En la tercera parte se usa el ciclo DMAIC para poder identificar, definir y proponer una mejora en el procesos y finalmente en la última parte se detallan las conclusiones resultantes del estudio de mejora, donde se puede encontrar muchas vinculadas a la parte operativas del proceso y que se alinean con los objetivos de la empresa.